2017年4月、香川県木田郡にオープンしたピザ屋さんにやってきました！
周りは緑にあふれ、とても気持ちがいい場所にあるそのお店の名前は……

『森のピッツェリア VACCA』

こちらが『森のピッツェリア VACCA』。牧場直営のお店で、以前にもご紹介した『森のジェラテリア MUCCA』の姉妹店です。
築90年の納屋をリノベーションした、風格がある佇まいです。

店内はシンプルで落ち着いた雰囲気。奥ではスタッフさんが下ごしらえ中。
早速注文！といきたいところですが、少し周りを見渡してみると…

こだわりの100%国産小麦！



ゆっくりと稼働する石臼が！
実はこれ、お店で使う全ての小麦を挽いている石臼なんです。
『香川県産さぬきの夢2009』と『北海道産はるゆたかブレンド』を丹念にブレンドして作るピザ生地…期待しちゃいます！

チーズ工房も見学可能

奥では、チーズを作っているところを見学できる場所が。
のぞいてみると…


タイミングによっては、こんな新鮮なチーズが出来上がる瞬間を見学できるかも？
とれたての牛乳からチーズができ、美味しいピザになる過程を知ることができるのは牧場直営のVACCAならではですね！

石窯で焼く極上ピザ！



さあ、注文を済ませてピザが焼き上がるのを待ちましょう。
今回特別に、生地を石窯に入れるところを見せてもらいました。
約400℃に保たれた窯の中、約1分間で焼き上がるのだとか。なんと薪も牧場からやって来ているそうですよ！
このステンドグラスを思わせるようなタイル張りの可愛い石窯は、VACCAの顔と言ってもよさそう。
外から見てもとっても可愛いので、お店に訪れた際はぜひチェックしてみてくださいね。

チーズがとろっとろのVACCAピザ！



こちらが焼き上がった『ジャポネーゼ』と『マルゲリータ』。
どちらも出来たての香ばしい匂いとチーズの香りがたまりません！
VACCAのピザは、出来る限り牧場や地元の食材を使用しているのが自慢なんです。

牧場育ちのチーズも、こんなにとろとろ！
これは冷めないうちに早く食べないと！


「いただきま〜す！」
「いつもはピザをたくさん食べないのに、こんなに食べてるのは初めて！」とお母さん。
それもそのはず、カリッとした生地と新鮮なチーズのタッグが絶妙なバランス。これなら何枚でもいけそう！
大人も子どもも虜にするVACCAのこだわりピザ、あなたも是非体験してみては？

森のピッツェリアVACCA
住所／香川県木田郡三木町上高岡1611
営業時間／9:00〜15:30（L.O.15:00） ※ピザメニューは11:00〜
定休日／水曜日
電話／087-899-8899
最寄駅／高松琴平電鉄長尾線白山駅
白山駅へのアクセス

http://www.morino-vacca.com

瀬戸内Finderフォトライター　山田芽実