皆さん、出来たてのまだほんのり温かい豆腐を、食べたことはありますか？
想像を超える優しい味と舌触りです。愛媛県松山市・道後に、そんな豆腐と出会える店があるのです。

カフェのような佇まいの豆腐屋『まめ楽』

道後公園湯築（ゆづき）城跡の外堀の向かいにある、ブルーを基調にした可愛らしいお店が、石臼・手絞り・出来たて豆腐の店『まめ楽』です。

失いたくない味を、自らの手で守ることに

店主の小柳さんは、全国でも珍しい石臼を使った製法で豆腐を作っています。
サラリーマン時代に出会った豆腐店が廃業すると聞き、その豆腐にほれ込み、どうしても失いたくなかったので、自らが店を引き継いだのだそうです。
そしてもっと多くの人に出来たてを食べてもらえる店にしようと、2017年3月下旬、今の場所に移転オープンしました。

店内では豆腐作りの様子がライブで見られます！
材料は愛媛県産の大豆と海水100％の天然のにがりだけ。余分なものは一切使いません。
機械を使わない、文字通りの『手作り』豆腐は、石臼で大豆をゆっくりとひき、豆乳を絞るのも手で生絞り。それは江戸時代から変わらない、丁寧な手仕事です。

手作りだから、できること

一度にたくさん作ることはできません。でもだからこそ、出来上がった豆腐は機械では決して出すことのできない、滑らかな舌触りや優しく深い甘みを持っています。

とても手間のかかる大変そうな仕事ですが、豆腐を作る小柳さんは、とても楽しそう。この仕事、この豆腐を愛しているのだなということが伝わってきます。

出来たての豆腐をすぐにイートインスペースで楽しめるのも、この店の醍醐味です。（『出来たて石臼豆腐』200円）
塩や醤油、黒蜜などのトッピングも用意されていますが、最初はぜひ、何もかけず、そのままで味わってください。
ふわふわと温かく、『無垢』という言葉が思い浮かぶほどピュアな、大豆本来の味が口いっぱいに広がります。
出来たて時間は10時ごろと16時ごろ。なくなり次第終了なので、出会えたらラッキー！ですよ。

実はもう一つ、ファンの間で人気なのは、「石臼挽きの生おから」です。
今まで食べていたおからは何だったの？というくらい、味が濃く、しっとりとしています。
手絞りだから、おからにも旨味がまだまだたくさん詰まっているのです。
大豆好きをうならせる生おから、ぜひチェックしてくださいね。

絶対食べたい！数量限定のお豆腐ランチ

ランチタイムには出来たての石臼豆腐を使った丼を中心に、おかずからお茶に至るまで豆腐と豆を使ったこだわりの『石臼豆腐定食（1,300円）』をいただきましょう。
オーガニック食材だけを使っており、食べるとなんだか体の内側から浄化されていくようです。数に限りがあるのでお早めに。

買い物も、インテリアも楽しもう

店内で売られている食材は、すべてお店で使われているもの。ランチで食べていいなと思ったら、買って帰ることもできます。
料理好きにはたまらないラインアップで、全部買って帰りたくなってしまうほど！
パッケージも可愛く、お土産にもぴったりです。

店内のインテリアも見逃せません！
素敵なあしらいの家具や雑貨、食器など、見ているだけでも楽しくなります。

豆腐が出来上がると、小柳さんが店頭でラッパを吹いてお知らせ。
「と～～ふ～～」と聞こえるラッパの音色は郷愁をそそります。

テイクアウトも可能なモーニング定食や、おからを使ったスイーツなどのカフェメニューもあります。キッズスペースもあるので子ども連れでも安心。
のんびりと穏やかな『幸福』と『口福』を感じられる空間『まめ楽』に、ぜひ足を運んでみてくださいね。

まめ楽
住所／愛媛県松山市岩崎町2-12-1 パークハイツ野本1F
最寄駅／市内電車 道後公園駅
道後公園駅までのアクセス
営業時間／6:00〜18:00（モーニング8:00〜10:00、カフェ10:00〜18:00、ランチ11:30〜14:00)

定休日／日曜・月曜
電話／089-961-1255
https://www.mameraku.co/

瀬戸内Finderフォトライター　矢野智子