塩工場で塩ソフトを食べる/「伯方の塩」工場見学・大三島(愛媛県今治市)

 

瀬戸内に住む人なら、必ず一度は耳にしたことがある「伯方(はかた)の塩」。
大三島(おおみしま)にある伯方塩業株式会社の工場では、
無料で工場見学ができます。
 
 
これ、何に見えますか?
じつは昔の塩作りの装置を復元したもの。
「流下式塩田」と言って、
海水を竹の枝で組んだ「枝条架(しじょうか)」をつたわせて、塩を作ります。
こうした枝条架が沿岸に並ぶ風景は、40年ほど前まで瀬戸内ではよく見られました。
ところが、新しい法制度によって、
化学的に純化された過精製のイオン塩が推進されると、
昔ながらの塩田での塩づくりが禁止に。
自然塩を残し、なんとか従来の製法を守ろうとした人たちによって
設立されたのが「伯方の塩」だったのです。
当時は5万人もの署名が集まったそう。
売店では、この製法で作られた塩も販売しています。
 
 
ちなみに工場見学をすると、小さな袋入りの塩をおみやげにいただけます。
数種類入っているので、料理ごとに使い分けてみるのも。
また工場を訪れたら、ぜひ食べたいのが名物の塩ソフト。
オーダーすると、仕上げに塩のトッピングが選べます。
ひと口食べれば、ほんのり塩味。
違いが分かるのは食べた後。
口の中に甘さが残らず、とてもさっぱりしています。
 
 
●「伯方の塩」工場見学 http://www.hakatanoshio.co.jp/factory/
住所 愛媛県今治市
大三島町台(うてな)32番地
TEL 0897-82-0660
見学受付 9:00〜15:30(見学は16:00まで)
定休日 年末年始(12/28~1/7)、盆休(8/13~8/17)、地方祭、他

瀬戸内Finderフォトライター 小西智都子

 

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