愛媛県今治市大三島は、みかんの名産地。
大三島のみかんは、とっても甘くてジューシーです。
ここ大三島で作られる、大人気のパウンドケーキをご紹介します。

大山祇神社（おおやまづみじんじゃ）の側にある「しまなみの駅　御島」。
こちらで週末だけ販売している、みかん丸ごとケーキ。

パウンドケーキを作る、藤田敏子さん。
なんと2014年時点で８３歳。

みかんは、藤田さんの農園で作られ、生地作りから包装まで全て一人でこなされます。
農薬不使用、まるごと食べられる温州みかんを使っています。
小さくちぎり、皮も一緒にミキサーにかけ、生地の中に混ぜ込みます。

生地ができたら、型に丁寧に流し込みます。
１つずつ、手作業で行われています。

オーブンで焼き、シロップづけのみかんを上にのせ、再度オーブンへ。
ケーキの焼ける香りが部屋中に広がります。

少し冷まして、一つ一つ包装したら、出来上がり♪
出来上がったらすぐ店頭に並びます。

出来たてホヤホヤ♪
食べて見るとその味にびっくり！
しっとりとした生地で、まるで甘～いみかんを食べているよう。

添加物不使用で、体に優しい手作りの味。
これほどみかんの味が強いパウンドケーキは食べたことがないかも。

愛情がたっぷり入った、みかん丸ごとケーキ。
販売しているのは、週末だけなのでご注意を。
一日限定３０個。
出来上がるのは、１１時過ぎくらいです。
日によっては、あっという間になくなることもあるそうなので、お昼ごろまでに行った方がいいかも。

自分用にはもちろん、お土産にも最適です！

瀬戸内Finder　フォトライター　大橋麻輝