都内でも楽しめる瀬戸内の味覚をご紹介。
今回はコチラ。香川代表『しょうゆ豆』です。

しょうゆ豆とは、香川県の郷土料理で、乾燥したそら豆を炒った後、醤油・砂糖・唐辛子などで漬け込んだもの。
香川・愛媛のアンテナショップ『香川・愛媛せとうち旬彩館』には、様々なメーカーのしょうゆ豆が取り揃えられています。各家庭でお気に入りのメーカーがあるようですね。
売場で「お母さんの大好物だったんだ」と懐かしそうに話すお客さんを見かけました。３つ、４つとまとめて買われていくお客さんが少なくないようです。

昔は各家庭で作られ、歯ごたえがしっかりした硬めの仕上がりが特徴でしたが、今は県民も市販のものを購入することが多く、時代に合わせて柔らかく変わってきたようです。
とはいえ、パックから出したしょうゆ豆は、一粒一粒とても大きく、どれも形がしっかりとしています。普通の煮豆よりも塩からく、甘さは控えめ。
しょうゆ豆は、お醤油味が大好きな香川県民の食卓には欠かせない存在なのだそう。

そのままでももちろん美味しくいただけますし、うどんの箸休めとしても人気です。
しょうゆ豆を活用したレシピもいろいろ出ているようです。

甘さが控えめなので、様々な和食に活用できます。
炊き込みご飯にしても美味しいですよ。

お気に入りのしょうゆ豆を見つけて、
昔なつかしい味わいを、ぜひ楽しんでみてください。

協力：香川・愛媛せとうち旬彩館
所在地：東京都港区新橋2-19-10　新橋マリンビル１・２F
TEL：03-3574-7792
HP：http://www.setouchi-shunsaikan.com/contents/index.html