味噌ダレがうまい！ 呉焼きが評判のお店『多幸膳』

レンガを敷き詰めた長〜いアーケード。『れんが通り』の愛称で親しまれる広島県呉市の商店街です。ここに、ご当地お好み焼き『呉焼き』の人気店があると聞きやって来ました。

『れんが通り』の南口を入ってすぐ、『呉焼き』の文字を発見！　こちらの『多幸膳』（たこぜん）が、ウワサのお店です。TV番組「秘密のケンミンSHOW極」広島お好み焼き特集でも紹介され、広島県の中でも呉市で親しまれる「呉焼き」のお店として登場しました。さっそく入ってみましょう♪

まず目に飛び込んだのが、壁にずらーっと並んだ漫画本。なんでもお客さんに海上自衛隊の若い男性が多く、リクエストに応えて漫画本を増やしていたらこうなったそうです（笑）。呉は『戦艦大和』のふるさととして有名ですが、昔も今も変わらず海の男たちの街なんですね。

呉焼きの特徴その１：細うどんを使うこと！

では本題に入ります！　呉焼きの特徴は、まず『細うどん』を使うこと。細うどんは戦時中に呉で発展した食べ物で、短時間でゆであがります。呉の軍港で船を造っていた職工さんが、短い休憩時間でさっと食べるのに重宝されました。
この細うどんを炒めて『焼うどん』にし、小麦の生地に乗せます。

呉焼きの特徴その2：半分に折っちゃうこと！

あ！　生地が半分に折られました。これも『呉焼き』独特のスタイル。昔は家で食べる人がほとんどだったため持ち帰りやすくしたとか、鉄板が狭かったからとか諸説ありますが、古くからの形をいまも受け継いでいます。

じゃじゃーん！　完成です。この中に隠し味として入っているのが……

こちら！　『多幸膳』名物・ピリ辛の『味噌ダレ』です。パンチのある味噌ダレが細うどんに絡まって、腹ぺこにはたまりません!!　若い男性が通うのもうなずけます。

おいしかった〜ごちそうさま！と帰ろうとしたとき、こんなものを見つけました。戦艦大和の写真が載った宅配用のパッケージ。呉の『大和ミュージアム』（戦艦大和のレプリカがあることで有名）から借りた貴重な写真だそうです。
「この街は、食も文化もすべてが海軍につながっているんです」とオーナーの橘さん。海の男たちとともに歩んだ街の歴史を感じる『呉焼き』。あなたもぜひ試してみてくださいね！

多幸膳（たこぜん）
住所／広島県呉市中通3-8-3
営業時間／11:00～14:30、17:30～22:00　土日祝は11:00～22:00
定休日／火曜日
電話／0823-25-8168

※感染症対策のため、時期によっては時短営業となる場合があります。お店の営業状況については、直接店舗へお問い合わせください。

瀬戸内Finderフォトライター　古川いづみ