真っ青な空よりさらに青い建物。広島県竹原市に本社のあるアヲハタ株式会社の見学・体験施設『アヲハタ ジャムデッキ』にやって来ました♪

「ようこそ、アヲハタ ジャムデッキへ」
笑顔で出迎えてくれたのは、本日ジャムづくりを教えてくれるインストラクターの方。今回は、瀬戸内の柑橘を使ったマーマレード作りに挑戦します！
材料は、瀬戸内産のネーブル、砂糖、ペクチンシュガー（※注）、レモン果汁。ネーブルは、あらかじめカットされた皮と果汁が用意されています。
※ 注：ペクチンは、植物にもともと含まれるゲル化（とろみをつける）成分。ペクチンと砂糖を混ぜたものが、ペクチンシュガーです。

まずはネーブルを煮て、柔らかくなったら砂糖を入れます。焦げないよう、木べらで鍋底をこすりながら混ぜるのがポイント。

舌や糖度計で、でき具合チェックします。

砂糖を浸透させるために10〜15分ほど時間を置きます。その間に試食タイム！　マーマレードはパンにつけるのはもちろん、お湯でといて『ママレードティー』にしてもおいし〜い♡

再びジャムづくりに戻ります。レモン果汁を加えて糖度を調整し、よい加減に煮詰められたらいよいよ瓶詰めをします。

じゃじゃーん、完成!!　『アヲハタ ジャムデッキ』オリジナルの瓶に入った、手作りオレンジマーマレードです。おみやげにリンゴジャムまでついて、合計５つもジャムをもらいました。ちなみに参加費は800円なので、お店で買うより安いんです。（笑）

ジャムづくり体験のあとは、工場見学。残念ながら工場は撮影禁止のためお見せできませんが、工場見学ができるラインだけでなんと一日約
15万個ものジャムを製造しているのだとか‼　北海道から沖縄まで、全国で販売されているアヲハタジャムは、ぜ〜んぶ広島県竹原市で作られているのです！

昭和７年、柑橘類が豊富なことから瀬戸内海沿岸のこの地に誕生した『アヲハタ株式会社』。昔も今も、日本中に甘〜い幸せを届けています。そんなジャムのふるさとに、あなたも足を運んでみませんか？

瀬戸内Finderフォトライター　古川いづみ