誰でもできる!?ジビエを食べて鳥獣害対策/四季美谷温泉(徳島県那賀郡那賀町)

豊かな自然に恵まれた徳島県。
ここ最近、山林や田畑を食い荒らす猿や鹿などによる鳥獣被害が増えています。

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フツーに運転していて鹿や猿に出くわすこともよくあります。
遠くで見る分にはかわいいですが、近づくと結構、恐い!

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那賀町木沢地区にある四季美谷温泉では、増えすぎた野生鹿をただ殺処分するのではなく、ジビエ料理としておいしくいただくことで、地域の新たな魅力に変える取り組みを行っています。

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鹿肉は高たんぱく、低カロリー、鉄分豊富と三拍子そろった女性に嬉しい食材。
捕獲して数時間以内のものを食肉として仕入れ、鮮度と良質の肉質を確保しています。
料理長が丁寧に筋をとるなど、下処理に手間をかけることで、安心で安全、そして何よりおいしいジビエ料理が楽しめます!

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おすすめはシカ肉ロースステーキ(1000円)。
希少なシカ肉のロースを使用し、表面はバターでカリッと焼き上げ、赤ワインでフランベして仕上げます。
香りよいステーキは鹿肉本来の味を楽しめます。

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ジビエの魅力をできるだけたくさんの人に知ってもらおうとお土産用に鹿味噌や鹿サラミといったオリジナル商品も販売しています。

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四季美谷温泉は源泉100%の天然温泉。阿波の名湯として知られ、美人の湯とも呼ばれています。
ジビエと温泉でゆったり過ごしてみませんか?


四季美谷温泉(しきびだにおんせん)
所在地/徳島県那賀郡那賀町横谷字夏切3番地3
営業時間/10:00~21:00
定休日/第3水曜
電話/0884-65-2116
http://shikibidani-onsen.com/
※日帰り入浴は大人600円、宿泊は1泊朝食付き1名7800円~。

瀬戸内Finderフォトライター 飛田久美子

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飛田 久美子

飛田 久美子

飛田久美子(とびたくみこ) 1973年生まれ。 徳島県在住。 徳島県の出版社で10年以上勤務し、月刊誌の編集長を務める傍ら、MOOKや企業のパンフレット、HPなどの制作に携わる。2014年12月よりフリーのライター兼編集者に。美味しいもの、楽しいこと、新しいものはいち早く知りたいタイプ。自分史や自費出版の編集、電子書籍なども気軽にご相談を!2015年4月より地域おこし協力隊として、移住対策と地域資源の活用がライフワーク。

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