徳島県三好市の大歩危や祖谷など、山奥の田舎に昔から伝わる『でこまわし』という郷土料理があります。

分かりやすく言うと味噌田楽なのですが、串に刺した田楽をくるくる回しながら焼く姿が人形浄瑠璃の『でこ（人形）』に似ていることから『でこまわし』と呼ばれるようになりました。
具材は、『ごうしいも』という祖谷地方特有の小さなジャガイモに、岩豆腐、こんにゃくで構成されるのが一般的です。

祖谷地方の茅葺屋根の古民家などでは、今でも囲炉裏を使って川魚と共に『でこまわし』が焼かれ、普段の食卓にものぼっています。
祖谷の宿では、囲炉裏で『でこまわし』が味わえるところも。
なんだか想像するだけでワクワクしません？

祖谷で最も有名な観光スポット『かずら橋』の近くにある売店でも『でこまわし』は売られています。

店頭にある囲炉裏で焼かれているのは、アメゴ、鮎、そして『でこまわし』！
どうでしょう、人形に見えますか？（笑）

もちろん、飲食店でもメニューに並びます。
美味しい祖谷そば屋さん『祖谷美人』も『でこまわし』を提供するお店のひとつ。

小さいけれどそのぶん味が濃厚な『ごうしいも』、固さがウリの岩豆腐とこんにゃく、そしてそれらをコーティングする深いコクの味噌ダレ…
いや～、何本でも食べれそう！
店員さん、囲炉裏でドンドンでこまわしちゃってください！

あなたも祖谷に来て、でこまわしてみてはどう？

清流のそば処 祖谷美人
住所／徳島県三好市西祖谷山村善徳9-3
電話／0883-87-2009
営業時間／8:00～17:00
定休日／無休
駐車場／あり
http://iyabijin.jp/

瀬戸内Finderフォトライター　千葉大輔