昔から『わさび』の栽培が盛んな廿日市市吉和地域。
吉和という町は、湧き水が豊富にあり、わさび作りには最高の条件が整っています。
広島県内の飲食店では、食感と風味の良さから『吉和のわさび』しか使わない！というこだわり店主も多いのです。

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吉和産のわさびの葉っぱを醤油漬けにしたのが『葉わさび漬け』。
この様に瓶詰めにして販売されています。

見た目はとっても地味ですが、その見た目に反して、一度口にしたら心を鷲掴みにするほどインパクトがある味わいなのです。
酒のつまみや、焼き鳥の箸休め、お茶漬けにと、万能な葉わさび漬け。
わさび特有の鼻に突き抜ける爽快な辛みと、独特の苦味やシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。

熱々ご飯の上に乗せて食べると、これだけで何杯でもいけてしまうほどの癖になる美味しさなのです。家庭の冷蔵庫の中に常備が欠かせない逸品ですね。

また、日本酒の肴としてもおすすめです。
こちらはフルーティな日本酒よりも、本醸造系の辛口で力強い味わいのお酒に良く合います。

葉わさび漬け、空港や駅のお土産コーナーに、ひっそりと置かれているのでチェックしてみてください。
見た目が地味なので、手に取る観光客の方は少ないみたいですが、日持ちもし、お手頃価格なので、お土産としてとてもおすすめですよ。

もちろん海外土産にも喜ばれる品なので、私はいつもこの葉わさびを地元土産の定番にしています。

通販サイト／https://hiroshima-gift.co.jp/products/detail.php?product_id=806

瀬戸内Finderフォトライター　江崎誠・菅波葉子（㈱Rainbow Sake）