雖然是個人的獨斷和偏見,但是這次筆者我要介紹的,就是我覺得最好吃的德島拉麵!
就是這家店,「中華蕎麥 田村」。
「咦?這是拉麵店?」像咖啡店一樣充滿設計感的外觀,的確是會讓人有所懷疑。
但是這裡的的確確就是一家拉麵店。
而且還是家只要到了中午,就連非假日也會大排長龍的熱門拉麵店呢。
德島拉麵的超濃厚湯頭!
說到「德島拉麵」,腦海浮現的就是力道十足的重口味豬骨醬油湯底。
所以普通的德島拉麵店都是男性客人居多。
但是!這家「中華蕎麥 田村」在女生中可是有非常高的人氣喔。
那湯底一定就是清淡口味的吧~不!
超濃厚的重口味湯底正是這裡的賣點。
其中最推薦的是這道!
在重口味的德島拉麵上灑上魚粉的「魚介そば(にぼし)(小魚乾的魚貝拉麵)」。
在已經很濃醇的湯頭裡再加上小魚乾的香味,就造就了這無人可比的美味!
最重要的是,這碗拉麵雖然超級重口味,但是一點也沒有讓人不舒服的味道。
明明是豬骨湯頭卻沒有豬的肉腥味,只有味道實在的湯頭,和時尚的裝潢……
這也是會受女生歡迎的原因吧。
德島拉麵界的天之驕子!
做出這一碗又一碗拉麵的是田村佳久店長。
辭去上班族工作後開始投入拉麵的修行,抱持著「做出女生也會喜歡的德島拉麵」的目標開始了這家店。現在可說是德島拉麵界的天之驕子。
雖然已經身為熱門拉麵店,卻仍然認真的進行研究、開發新的菜單,只要定期來拜訪就可以吃到期間限定的拉麵喔。
2016年6月時登場的期間限定拉麵是「クリームチーズラーメン(奶油起士拉麵)」。
是在自傲的重口味湯頭上,加入大量的莫札瑞拉起司和生奶油、洋蔥泥、奶油、生蛋搭配而成的獨特拉麵。
7月的時候還會推出「あさりそば(蛤蠣拉麵)」喔!
餐具也有趣的德島拉麵!
除此之外,店長講究的不只拉麵,還有餐具。
這邊的碗使用的是德島的傳統工藝品「大谷燒」。
訂做的大谷燒碗是以鳴門的旋渦為概念的設計,為了讓客人更能感受到德島的特色在視覺上也下了一番工夫呢。
而且只要在碗底出現了「鳴門鯛」或「鳴門トランクス(鳴門四角褲)」的記號,那就代表你中獎了!
可以獲得甜點的義大利冰淇淋喔!
來到德島,可以挑一餐來「中華蕎麥 田村」吃吃看。
因為拉麵真的很好吃啦!
中華そば 田村
地址/徳島県板野郡北島町鯛浜字大西108-1
電話/088-698-5343
營業時間/11:00~21:00(※時間內售完為止)
休假日/週四(お盆期間中營業)
座位數/22席
停車場/12台
網站/http://tamura-men.com/
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本文採訪作者
Chiba Daisuke
攝影文字作者 1985年出生於德島縣三好市,目前居住於德島市。 大學畢業後在德島出版社擔任各種MOOK雜誌書的總編輯,2014年4月以自由攝影文字作者身份開始獨立工作。 除了攝影外,也兼任廣告文案、編輯,應該說連商品開發等等之類的工作也都有多方涉獵。 如果被拜託的話就什麼都會去做,明明是個德島人阿波舞卻跳得很爛,這就是我。 請多多指教。
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