僅在禮拜天營業的「網元屋(網元や)」
這次要為大家介紹位於德島縣小松島市的神祕小店。
這就是神祕小店「網元屋」!
為什麼說是神祕呢,因為這家店僅有在禮拜天的中午營業,而且店址還在很難找的地方…。
經營這家店的是漁業協會「JF和田島 女性部」的媽媽們。
我立刻單刀直入地問了:「為什麼只在禮拜天營業呢?」
「平日大家忙著捕魚,只有禮拜天休息所以在禮拜天開店囉。」媽媽們這麼回答。
原來如此!
進到店內,媽媽們頭戴著像藝人魚君(見註一)的帽子,孜孜不倦地忙碌著。
然後端上來的料理是…
註一)魚君(さかなクン):為日本著名藝人,同時也是日本的魚類學者。
2月限定的料理「晨採海帶涮涮鍋」!
這就是2月限定的料理──「晨採海帶涮涮鍋」。
看看這盤滿滿的海帶,這些都是在德島海域吸收大量養分成長茁壯的!
這些海帶呢,是媽媽們早上剛採回來的「晨採海帶」。
生的時候是這樣的顏色,不過把它放入火鍋湯裡涮一涮後…
一下就變成這樣鮮豔的綠色!
然後將它夾起的瞬間,海香瞬間撲鼻而來~
天啊,光是這香味就十分美味了,感謝媽媽們!
然後呢,沾上特調醬油以及加了「酸橙」的柚醋,就可以享用了!
不愧是晨採海帶!好有咬勁!
好吃到根本停不下來,感謝媽媽們!
一瞬間就吃光光了。
本來以為這樣就結束了,但其實還有收尾的料理(見註二)呢!
註二)收尾的料理:日本在吃鍋類料理時會在最後加入麵類(烏龍麵或中華麵等)或是米飯當作收尾的習慣,而收尾的料理稱為「SHIME(しめ)」。
魩仔魚高湯配上海帶的「頂級雜炊」
收尾的料理就是這個──「雜炊(見註三)」!
海帶涮涮鍋的湯汁是魩仔魚熬製而成,原本就很美味,再加上海帶的風味更是讓這湯汁的等級更上一層樓。
用這湯底作成的雜炊不可能不好吃!
加上柚醋又是另一番風味!
阿~太滿足了。
這涮涮鍋再加上炸花枝或是炸太刀魚只要800円
怎麼想都物超所值。
雜炊:將米飯用水或湯煮軟的料理,通常除了米飯外還會加生雞蛋、蔥花。
網元屋只有在禮拜天營業,海帶涮涮鍋又是2月才提供的料理。
3月4月暫停營業,5月開始則會再度開業,主打料理是「魩仔魚蓋飯」。
令人期待!
網元や(あみもとや)
地址/徳島県小松島市和田島町字遠見85-259
最近車站/JR阿波赤石駅
營業時間/日曜の10:00〜14:00(賣完為止)
閉店期間/3〜4月閉店
電話/080-6287-8000
座位/24席
停車場/26台
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本文採訪作者
Chiba Daisuke
攝影文字作者 1985年出生於德島縣三好市,目前居住於德島市。 大學畢業後在德島出版社擔任各種MOOK雜誌書的總編輯,2014年4月以自由攝影文字作者身份開始獨立工作。 除了攝影外,也兼任廣告文案、編輯,應該說連商品開發等等之類的工作也都有多方涉獵。 如果被拜託的話就什麼都會去做,明明是個德島人阿波舞卻跳得很爛,這就是我。 請多多指教。
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