以「米」與「發酵品」為主題的食堂

距離尾道車站不遠的一處Y字路，盡頭處最顯眼的建築物，二樓打著燈光，照耀著こめどこ食堂招牌，遠遠地就吸引旅人眼光。

姑且將こめどこ食堂翻為米飯食堂，雖然以米為名，賣的料理卻不只是米，而是以「米」與「發酵品」為主題的食堂，使用的食材皆為尾道地產地銷，例如契約農家野菜、瀨戶內海漁貨、牧場乳製品、老鋪味噌等等，提供滿足身體與心靈需求的美味料理。

以「米」與「發酵品」為主題的複合式時尚食堂

這棟獨立建築的一樓，其實是家甜品咖啡屋「yamaneko mill」，2014年秋天開幕與米飯食堂同時開幕，由尾道當地餐飲公司「いっとく」企劃經營，如今常常在假日時一位難求。走上二樓食堂，頭上橫樑是由廢棄的古民家移築為建材，料理吧台的陳列熱鬧中帶有摩登時尚感，整個空間新舊設計巧妙融合，這也是目前日本新式食堂的設計風潮。

全體社員一起下田參與稻作

經由店長介紹，才知道原來這家店所使用的米，竟然是全體社員共同下田耕種的心血結晶！原來該公司社長山根浩揮認為，即使是居酒屋，也代表著一個地方最基本的飲食文化，更必須使用安心食材，成為充滿人情味、為日本提供元氣的來源，因此數年前在尾道市御調町承租農田，開始栽培無農藥有機稻米與有機野菜，實踐從產地到餐桌的精神。

曾經生過一場大病的山根社長，病後更加重視食品安全、健康餐飲的推廣，他也認為人要經常勞動才不會生病，因而鼓勵公司員工一起參與稻作活動，能夠帶著員工一起下田種稻的餐飲公司，在日本也十分少見吧。

吃進尾道山海之幸的結晶

既然以米為名，當然要點一道招牌料理，土鍋飯。因為需要經過慢火燉煮，為了掌握最佳享用品質，店員會觀察顧客用餐進度，適時開始進行土鍋飯的料理步驟，在最佳時機上桌。掀開鍋蓋之後，上面一層鰆魚與太刀魚塊混著可愛的小慈姑，鋪滿表面的魚肉散發一陣鮮香，仔細將魚肉均勻拌入高湯炊煮的金色米飯，再翻開米飯底層，果然出現最迷人又香氣四溢的鍋巴，米飯的焦香加魚肉的細嫩，再佐一口廣島當地本酒，這樣無敵的美食公式，不可能不好吃的。

在米飯食堂，吃進的不只是安心與健康，更有尾道的山海之幸，以及滿腹來自當地人們親手傳遞的汗水與心意。

こめどこ食堂
地址／広島県尾道市東御所町5-2 2F
營業時間／11:00〜14:00、18:00〜23:00
公休日／星期一
電話／0848-36-5333
網站／https://www.facebook.com/komedokoshokudou/