隱於島嶼的麵包香,一家理想店鋪模樣:Kitchen 313 Kamiyuge(愛媛縣/上島町)

隨著弓削島上的主幹道前進,彎入一處靜僻民居,在街角看到木製招牌與停車場,仔細一看,原來這家店躲在其他鄰居的身後,要隨著指引走入小徑才會看到正面身影,這是利用百年倉庫改造的小小烘焙咖啡店鋪。

弓削島第一家最具設計感的風格小店

燒杉板、方格窗、帥單車與老燈具,入門腳踏墊是擺放整齊的鵝卵石,窗上寫著營業項目的手繪字體,你一定會懷疑這樣一家出現在東京也不突兀的風格小店,為何會座落在一座小島上,「Kitchen 313 Kamiyuge」,店名十分直白,就是上弓削町313號的廚房。

小小空間裡,爵士鋼琴在飄著咖啡香的空氣裡輕舞,老闆娘宮畑真紀正在製作一模柑橘巧克力蛋糕,是為了鄰居的高中女生生日而訂製,她放下手邊工作,迎接遠道而來的我們。



店鋪面寬內淺,大半個作業空間都是開放廚房,慣用的各種廚房道具透露出女主人的規律。門內只有一張沙發與一張凳子,黑板上寫著手沖咖啡、蛋糕等說明,小木梯上擺好幾盤當日出爐的各種手工麵包,空間裡飄蕩閑靜而放鬆的氣息,呼吸著淡淡麥香與咖啡香,偶有客人上門,吐司與貝果最受歡迎,以溫柔健康的酵母,做出美味麵包,餵養街坊鄰居。

一週只營業三天的咖啡烘焙坊

弓削島是宮畑真紀父親的故鄉,這裡存著隨父母回老家度假的兒時記憶,她在東京成家之後,得知老屋閒置,便與身為建築書籍編輯的丈夫討論,2011年決定帶著孩子舉家移住回島上,開始過起離島生活。

原本只是自家工作室兼零賣麵包,2014年才決定正式將店鋪、住宅、工作室合而為一,整修舊屋,採購設備,製作麵包,焙煎咖啡,古道具搭配特別訂製的陶器,完成一處生活設計感的交流空間,不僅承載家族記憶,也延續了島嶼的新生歷史。



為了兼顧家庭時間,保有生活品質,目前一週對外營業只有三天,不過其他時間還是會承接鄰居下的訂單做做蛋糕,宮畑真紀的手並沒有停下來,烘焙豆子、挑選食材、醃漬果物等等,讓更多島嶼之味在手上綻放出來。一邊看著她的側顏,一邊品嚐當日製作的美味貝果,心裡想著,這應該就是人人心目中,理想店鋪該有的模樣吧。



Kitchen 313 Kamiyuge
地址/愛媛県越智郡上島町弓削上弓削313
營業時間/每周二、四、六 11:00〜15:30
電話/0897-72-9075
網站/http://313.strikingly.com

檢視較大的地圖>

喜歡這篇文章的話請按個讚

相關關鍵字

相關文章

本文採訪作者

林凱洛(Carol Lin)

林凱洛(Carol Lin)

曾任唱片公司、文創公司、咖啡館行銷企劃,經營十多年部落格「憂鬱狂歡節 Carol's Carnival」。近年鑽研日本深度旅行,著有《小島旅行:跳進瀨戶內的藝術風景》《味之宿:究極旅館美學》等旅遊書,現為獨立文字工作者,兼任日本旅遊商品開發企劃。

Hashtags

熱門關鍵字

「美食」排行榜

還有更多「美食」相關文章

美食一覧

Features

特集

特集一覽
PAGE TOP