「日本最美離島·大三島打造計畫」，緣起於島上人口減少、空屋增加、產業後繼者不足等問題，這也是目前全日本各地鄉鎮的共同困境。伊東豐雄擔任孰長的「伊東建築塾」，是招募年輕建築師與建築學生參與的NPO組織，原有理念是為利用大三島的伊東豐雄建築博物館進行日本當代建築教育推廣。

伊東豐雄的思考，推動眾人的建設

就在即將迎接博物館落成之際，2011年的東北大地震為日本帶來巨大災害，面對悲痛絕望的時刻，伊東豐雄思考著「身為建築師的我們能做些什麼？」，便運用伊東建築塾設計建造臨時住宅「眾人的家」，協助人們重建生活，不僅提供民眾安身棲息，也成為心靈療癒的場所。

博物館成立之後，「眾人的家」計畫再拉回大三島，面對同樣需要「以建築重建元氣」的島嶼，伊東建築塾啟動交流活動，建築講座或參觀見學等活動，讓東北受災地的人民與瀨戶內海的島民實際往來，接著深入地方挖掘島嶼特色，檢討住宅與人的關係，更為開發未來生活的可能性而鼓勵年輕人才多元提案，不單於建築領域，更擴及農業、觀光、設計、祭典、飲食等不同面向的改造計畫，其中包括目前已完成的「大三島眾人之家（みんなの家）」，以及正在進行中的「眾人的釀酒廠（みんなのワイナリー）」。

2015年修復完成的「大三島眾人之家」，位於面對大山祇神社的表參道上，二層樓高的木造建築，原為閒置的舊法務局，伊東建築塾學生與當地高中生共同參與修復，重新改造為複合式交流場所，兼具咖啡、餐館、活動空間、工作坊等功能，使島民輕鬆愉快地聚集往來，成為大三島上最具指標性的老屋再造案例。

另一個更驚人的計畫則是釀酒廠。

為了釀酒，就要從墾植釀酒葡萄做起，聽起來彷彿是不可能的任務，所幸大三島氣候少雨、長日、溫差大、水質佳，構成適合葡萄生長的風土條件，由移住島上的專業伺酒師兼任農夫，投入培育葡萄的工程，釀酒廠亦正在建造當中。

帶領我們介紹葡萄園的農夫，其實是擁有專業執照的伺酒師，白天他穿著膠靴綁著毛巾在烈日下呵護葡萄藤，晚上搖身一變，換上白衫黑褲，成為大三島眾人之家的伺酒師，妻子則是為料理把關的大廚，兩人共同經營眾人之家的附設餐館，提供由瀨戶內海食材製作的創新法式料理，搭配精選的葡萄酒或地酒，將都市流行的用餐模式引入島嶼，更將島嶼風味巧手提升為佐酒佳餚，若是來到大三島住一晚，這裡就是最好的晚餐選擇。

當然，釀酒產業的發想並非「因為想喝牛奶先從養牛開始」，或可視為挑戰當地夕陽農業的新嘗試，推動新形態經濟農作開發，並藉由生產高價值的紅白酒提升所得。

目前「眾人的釀酒廠」葡萄園種植已邁入第三年，目標是2017年首次收成，2018年進行釀酒試行。或許打造葡萄園與釀酒廠的計畫，聽來就是一段遙遠的路，距離真正商品化之前還有許多戰鬥，不過，想到擔任葡萄園園長的人正是伊東豐雄，甚至LOGO與酒標設計都找來設計師原研哉操刀，藉著兩位大師撐腰，這瓶大三島的酒已讓人充滿期待了吧。