沿著河邊的一條小路行走,我注意到的第一件事就是停在眼前所及之處的一艘艘漁船。抬頭一看,我意識到自己被山脈環繞著。往前一瞧,即使前方的大海,似乎也激烈地掀起一波波來自日本海的高峰。我來到荻市參觀世界遺產,沒有預料到有這般迷人的風景,它讓我的臉上掛起一絲微笑。
在我的飯店和之美食雁嶋別莊(Wa no Auberge Ganjima Bessou)前停下車,我立刻注意到我的下榻處兩側皆有水景,這是由於阿武川(Abu River)流入大海的路線較不尋常所致。在朝著入口前進的路上,我對兩側的景色都感到相當滿意。
在休息室的一張大桌子前坐下辦理入住後,我被護送到房間。等待著我的景色讓我心曠神怡。
上至五樓,臨於河口上方,面朝島嶼多如山峰的海洋,老鷹在與我平行的高度滑行於映著暮色的水面之上。隨著天色越來越暗,優美的鳥兒們消失了,夜空歸於靜謐。旅行一天后,我渴望在晚餐前洗個熱水澡,不僅是為了洗去皮膚上的經歷,還想要重整我的身心,好迎接在雁嶋別莊等待著我的美食。
就好像風景看不夠似的,我預約了“特別室”,附有溫泉的浴室有著直接向陽台敞開的門。作為日本溫泉的輕度粉絲,我已經計劃在晚餐後留下來享受泡澡與夜景。
荻市以純淨水質和上乘的日本酒而聞名,和雁嶋別莊的美食是天作之合。我點了多道菜式的套餐,其一為法式風格的懷石宴會料理,我被帶領著穿過了餐廳通往一間設有拉門的私人房間。脫下鞋,踏上了榻榻米。
新鮮的當季食材被重新塑造成細緻的微型藝術作品呈現在我眼前,那樣的形式足以讓我在每一次張嘴前,都忍不住欽嘆到遲遲無法動手,我開始沉思,在開動前花上多少時間欣賞這項烹飪藝術品才算合適。沒多久後,我就決定開始一小一小口,盡可能越慢越好,品嚐我味蕾上微妙的交互作用。
每道菜都提供了一些來自海洋、陸地與河川的新花樣。沒有什麼讓人失望的。聽說雁嶋別莊的料理是由在東京時髦的代官山區,一位法國餐館的知名主廚全程監督下製成,並不令我感到驚訝。這裡所呈現的烹飪創作非常出色,我嚐到的一切不僅美味,在組合上也很有趣。
我小巧且僅此唯一(或唯二)的瓶裝長門峽(Chomonkyo)日本酒,恰恰是在這座城鎮製作的優良日本清酒,完美地襯托我的餐點。我感覺自己在今晚找到了這個鎮上的行家角落。在日本,受法式風格影響的日本料理似乎總能讓人收穫不少,但今晚我中的可是頭彩。
晚餐吃得很早,所以在用完餐後,迎接我到來時還很安靜的餐廳已充滿了活力與歡笑。不過,私人包廂裡的舒適感讓我一直沒有注意到這些後續抵達的人們。請服務生向主廚致意後,我回到樓上去洗個熱水澡。
此時的天空已是一片黑暗。在泡入浴池前,我坐下來享受寂靜的片刻。突然間,下方某處有一陣飛濺的聲響傳到了陽台。往下望了望,看不到任何東西,直到驚然瞥見一條大魚從河中一躍,接著翻回黯然無光的水裡。
一時之間,感覺到這裡的自然資源如此豐沛,豐沛到魚也渴望自己能被發現。但事實上,這可能不過是表示周圍的環境相當寧靜,在這種環境之下,魚跳入夜空中捕捉昆蟲,沒有任何事物會打擾到它們 ─ 只有來自遙遠國度偶然經過的旅行者才能觀察得到。
面對敞開的大門悠然泡澡,感覺經過驚人地活躍的一天後,這是一個應得的時刻,讓我想起自己是多麼地幸運,能來到這個被海洋和山脈包圍,只有大自然提供配樂的日本邊境之處。
影像由 Julian Littler 與 和之美食雁嶋別莊(Wa no Auberge Ganjima Bessou) 文字由 Julian Littler 所提供
雁嶋別莊 Ganjima Bessou
地址: 3092 Chinto, Hagi-shi, Yamaguchi
電話: +81-838-26-2882
http://www.ganjima.jp
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Setouchi Finder Editorial Dept.
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by Yano Tomoko