沿著河邊的一條小路行走，我注意到的第一件事就是停在眼前所及之處的一艘艘漁船。抬頭一看，我意識到自己被山脈環繞著。往前一瞧，即使前方的大海，似乎也激烈地掀起一波波來自日本海的高峰。我來到荻市參觀世界遺產，沒有預料到有這般迷人的風景，它讓我的臉上掛起一絲微笑。

在我的飯店和之美食雁嶋別莊（Wa no Auberge Ganjima Bessou）前停下車，我立刻注意到我的下榻處兩側皆有水景，這是由於阿武川（Abu River）流入大海的路線較不尋常所致。在朝著入口前進的路上，我對兩側的景色都感到相當滿意。

在休息室的一張大桌子前坐下辦理入住後，我被護送到房間。等待著我的景色讓我心曠神怡。

上至五樓，臨於河口上方，面朝島嶼多如山峰的海洋，老鷹在與我平行的高度滑行於映著暮色的水面之上。隨著天色越來越暗，優美的鳥兒們消失了，夜空歸於靜謐。旅行一天后，我渴望在晚餐前洗個熱水澡，不僅是為了洗去皮膚上的經歷，還想要重整我的身心，好迎接在雁嶋別莊等待著我的美食。

就好像風景看不夠似的，我預約了“特別室”，附有溫泉的浴室有著直接向陽台敞開的門。作為日本溫泉的輕度粉絲，我已經計劃在晚餐後留下來享受泡澡與夜景。

荻市以純淨水質和上乘的日本酒而聞名，和雁嶋別莊的美食是天作之合。我點了多道菜式的套餐，其一為法式風格的懷石宴會料理，我被帶領著穿過了餐廳通往一間設有拉門的私人房間。脫下鞋，踏上了榻榻米。

新鮮的當季食材被重新塑造成細緻的微型藝術作品呈現在我眼前，那樣的形式足以讓我在每一次張嘴前，都忍不住欽嘆到遲遲無法動手，我開始沉思，在開動前花上多少時間欣賞這項烹飪藝術品才算合適。沒多久後，我就決定開始一小一小口，盡可能越慢越好，品嚐我味蕾上微妙的交互作用。

每道菜都提供了一些來自海洋、陸地與河川的新花樣。沒有什麼讓人失望的。聽說雁嶋別莊的料理是由在東京時髦的代官山區，一位法國餐館的知名主廚全程監督下製成，並不令我感到驚訝。這裡所呈現的烹飪創作非常出色，我嚐到的一切不僅美味，在組合上也很有趣。

我小巧且僅此唯一（或唯二）的瓶裝長門峽（Chomonkyo）日本酒，恰恰是在這座城鎮製作的優良日本清酒，完美地襯托我的餐點。我感覺自己在今晚找到了這個鎮上的行家角落。在日本，受法式風格影響的日本料理似乎總能讓人收穫不少，但今晚我中的可是頭彩。

晚餐吃得很早，所以在用完餐後，迎接我到來時還很安靜的餐廳已充滿了活力與歡笑。不過，私人包廂裡的舒適感讓我一直沒有注意到這些後續抵達的人們。請服務生向主廚致意後，我回到樓上去洗個熱水澡。

此時的天空已是一片黑暗。在泡入浴池前，我坐下來享受寂靜的片刻。突然間，下方某處有一陣飛濺的聲響傳到了陽台。往下望了望，看不到任何東西，直到驚然瞥見一條大魚從河中一躍，接著翻回黯然無光的水裡。

一時之間，感覺到這裡的自然資源如此豐沛，豐沛到魚也渴望自己能被發現。但事實上，這可能不過是表示周圍的環境相當寧靜，在這種環境之下，魚跳入夜空中捕捉昆蟲，沒有任何事物會打擾到它們 ─ 只有來自遙遠國度偶然經過的旅行者才能觀察得到。

面對敞開的大門悠然泡澡，感覺經過驚人地活躍的一天後，這是一個應得的時刻，讓我想起自己是多麼地幸運，能來到這個被海洋和山脈包圍，只有大自然提供配樂的日本邊境之處。

影像由 Julian Littler 與 和之美食雁嶋別莊（Wa no Auberge Ganjima Bessou） 文字由 Julian Littler 所提供