唐戶市場位在下關市（Shimonoseki），像是東京最大的築地批發魚市場（Tsukiji Market）的便民版本。在我看來，下關市之所以能如此，是因為它地理位置便利並且對所有買家都開放。

魚市場位於關門海峽（Kanmon Straits）的山口縣一側，將本州島大陸與九州島南邊分隔開來。這條海峽是前往瀨戶內海的唯一東邊入口，巨大的水流量流過海峽及日本海，使得這個海峽形成一個具有挑戰性的水域。

雖然這些水域可能既湍急又具有挑戰性，但其中的海洋生物相當豐富。當我走向市場寬敞的入口時，我興奮地期待著能找到從鄰近海域捕獲的生物。

穿越連結市場與停車場的走道本身就是一種體驗。唐戶市場是新鮮海鮮的區域中心，因此我不該為其的熱鬧感到驚訝。

但行走的速度並不匆促。往下看，我發現我走在充滿人群的林蔭大道上，人都們放鬆地在水畔散步。橫跨北九州（Kita-Kyushu,）的關門橋（Kanmon Bridge）於遠處佇立，前方則有棕梠樹映襯景色 ─ 這畫面使人心神穩定。

P經過二樓餐廳，我發現自己沒注意市場地板，竟直接站在滿是活魚的巨大水箱上方。海洋漁獲的攤販就坐落在外頭。

販賣部的樓層很安靜，因為我太晚抵達以致於錯過了現場拍賣。但四周的攤位依然繁忙地向當地人兜售當天的漁獲，鮪魚生魚片則是很快就被觀光客吃光 ─ 嗯, 是被在場的每個人吃光。在這裡的人們很快樂也友善，並耐心回答任何人所提出的問題。

我在四周走了一會兒，耐不住飢餓，於是向一位正在賣魚的女士詢問她的建議。雖然在那周邊有很多攤位，但她建議我上樓去吃生魚片及壽司，並向我保證那些會是極品，因為所有的魚都是當天早上從市場拿回來的。

在壽司店前排了滿滿的人潮，我本來預期會等很久，沒想到旋轉壽司居然有個空位。我是旋轉壽司的忠實粉絲，因為我喜歡那些各式各樣形狀和顏色的壽司，在我眼前不斷遞送。

（分享一點專業小技巧，雖然盤子在視覺上很迷人，但直接跟壽司廚師點餐，可以在旋轉壽司臺上拿到最新鮮的壽司。）

在我滔滔不絕地點完菜後，那個在輸送帶後方的友善大廚閃過了一抹微笑。由於我人在下關市，因此他建議我嘗試鯨魚，但他看到我臉上的遲疑後，馬上補了一句：「這個鮪魚也很好。」

坐在我旁邊的一位年長中國女士對我露出友善的微笑，看起來她對兩盤壽司感到滿足。我的盤子量顯然疊得更高 ─ 這是一頓盛滿海膽和鮪魚的豪華饗宴。鮪魚也比我在東京吃的更好。我不能再要求更多了。

就好像一條逆流而上的魚，我奮力地離開那些持續走向海鮮的人群們。現在我的胃已經不會讓我分心了，於是我下樓去看看市場。

這裏有很多河豚出售，因為山口縣最有名的當地特產就是河豚，日語Fugu（河豚）為眾人所知。我對帶刺且可能有毒的魚過敏，所以我對他們來說很安全; 即使我不能吃它，這個河豚的包裝看起來還是特別誘人。雖然只是靠近看一眼，河豚薄片的顏色和包裝也會吸引到你。

離開前，我再次拜訪了那位愛交際的女士攤位「如何啊？」她大喊著。我不需要說什麼，只有笑著摸我的胃，讓她知道我非常滿意。

「下一次在週末來活力馬關街（Ikiiki Bakangai）吧，市場樓層會有滿滿的最好最新鮮的食物攤位。 」

啊 是的，我想，這是有名的週末市場，還沒找到下一次重回的理由。我就已經在期待下次的來訪呢。」

影像由 Julian Littler 及下關市所提供／文字由 Julian Littler 所提供