瀨戶內市有著怡人的氣候與充沛的自然資源，富饒的土壤與豐足的海洋讓這裡成為美食的寶庫。來一趟以美食為中心的瀨戶內海巡迴之旅，將為你的味蕾提供永生難忘的體驗。讓我們帶領你進行一連串的瀨戶內“美食家”之樂旅遊行程。這是一場有助於文化探索的感官盛宴。

神戶是全國最受歡迎的那些清酒品牌的故鄉，是全日本皆知最優質的清酒產地。我們都能在嘴上品味出酒滴的美好，但藉由參觀製造出最佳清酒的工廠，顯然讓釀酒過程也看起來有趣不少。清酒探索之旅的第一站是“澤之鶴（Sawa no Tsuru）”。建於300多年前的它是鑑賞清酒的首選地之一，同時還是一間全面型的在地博物館，提供釀造清酒的速成班，還讓遊客有機會嘗試“生酒”以及當地釀酒區才能喝到的烈酒。我們的第二站“神戸酒心館（Kobe Shu-shin-kan）”位於六甲山（Mount Rokko）山腳下的完美地段，有著純淨的流水與培育優質米酒的理想環境。成立於1751年著名的“福壽”清酒由傳承十三代的傳統配方釀造而成。在導覽結束並品嘗完一系列清酒之後，你可以直接在釀酒廠的木牆內享用你最喜歡的清酒，搭配一頓美味的日本料理。我們的最終站是歷史長達三百五十年的菊正宗（Kiku Masamune），這裡有一間不只介紹釀酒過程，還展出許多清酒相關文物的綜合博物館。除了其聞名遐邇屢獲殊榮的“辛口（dry）”系列，另外還有一些非常規的清酒製品，如甜豆饅頭（manju）與清酒醬汁，不容錯過。

日本的和牛以其大理石花紋的肉質與極致的柔嫩度，成為世界上最昂貴且最令人趨之若鶩的美味佳餚之一。而在日本的肉食料理中又以“神戶牛肉”最為頂尖，是好萊塢明星和皇室的首選，沒有任何牛排可以與其並列。歷史上，港都神戶是首次將日本牛肉引薦給西方的地方，因此“神戶牛肉”成為和牛牛肉在國際上的統稱。但是，在日本國內，評斷神戶牛肉的標準非常嚴苛，僅適用於兵庫縣飼養的純種、穀食、處女“但馬牛”。每日的例行公事包括啤酒、古典音樂及按摩，這般等級的個別照顧，讓神戶牛肉成為傳奇。這群嬌生慣養的家畜含有一種比普通牛肉融點更低的脂肪，讓牛肉風味十足，佈滿大理石花紋且如同奶油般滑順，真的能融化於口中。即使是在日本，吃神戶牛肉也被認為是一種奢侈的享受 ─ 沒有比神戶這座城市更適合放縱自己的地方了。很少有餐廳的佳餚能超越“雪月花（Setsugetsuka）”。在這裡，訓練有素的廚師調整烹調的溫度與技巧，從部位到位置都精準地料理到，確保你體驗到的是世界級牛肉和烹飪技巧的巔峰。

入住神戶的五星級港口套房酒店（Hotel La Suite Harborland），對於想要在進入瀨戶內中心地區前，來點奢華與放縱的人而言是一大享受。所有客房面積都超過70平方公尺，擁有露台海景與大型按摩浴缸，以及一切你對揮霍之夜所期盼的事物。從房間的窗戶望出去，你可以欣賞到港都神戶特有的美麗景色，像是代表性的港口塔和凌駕於港口之上的天際線。這家酒店常年熱門，成功的原因不應僅歸功於每間房的物質享受，因為套房酒店的五星級餐點也吸引了不少回頭客。受過專門訓練的廚師使用最好的食材烹製食物，特別注重當地美食神戶牛肉，料理充滿活力，不負盛名。雖然每晚享用的晚餐都是美食之樂，但是套房酒店早餐菜單的華麗程度也絲毫不遜色。在2015年的全國調查中得到認可的日本最佳早餐，當然不會讓人失望。來自在地麵包店新鮮出爐的美味佳餚，以及最優質的當地雞蛋、海鮮和蔬菜將確保你的一天有個美好的開始。

鄰近廣島縣福山市，古色古香的港口小鎮鞆之浦（Tomonoura），是日本的風景寶地之一。其安全而風景如畫的圓形港口，使得瀨戶內海一直位於這座小鎮經濟和文化生活的中心，在江戶時代作為日本的貿易中心之一時，曾一度達到高峰。這座小鎮保存完好的建築，讓人得以一窺鞆之浦昔日的熙攘喧囂，一座瀨戶內海上的燈塔，吸引商人和旅人前來 ─ 川流不息的人群在這裡花上最久的時間都是在等待一波最合適的浪潮。只是在街上漫步，就像回到好幾個世紀前。─ 難怪鞆之浦成為動畫甚至是好萊塢電影的熱門背景。別忘了參觀福禪寺（Fukuzen-ji Temple）與其著名的港口小鎮景色以及兩岸風景如畫的小島。完美保存的太田家住宅（Ota Residence），以釀造保命酒聞名，提供了一個迷人的視角讓人得以觀察舊時代的生活。在你拍風景照拍個不停的同時，若是肚子開始轟隆隆作響，從迷人的海濱餐館到明治時代的餐廳等等，你有好幾種美味的選擇。

在鞆之浦過夜時，很少有比汀邸遠音近音（Migiwatei Ochikochi）更好的選項。這間坐落於海濱之上的旅館，每間房都能欣賞到絕佳的海景，你可以坐在舒適的椅子上凝視海流，還能在露天浴池的陽台上泡澡。 設計典雅的遠音近音結合怡人討喜的室內設計與奢華精巧的美食。 雖然菜單特別著重於從當地港口直送而來的瀨戶內豐富海鮮，但精心準備的肉類和時令蔬菜在相較之下也絲毫不遜色。每道上桌的菜都像是藝術品。 你可以在舒適的客房，或是在每個座位都能欣賞到海景的時尚餐廳內享用晚餐。 在遠音近音度過的時光將是一段難忘的享受。

強烈建議每位到日本的遊客，在造訪廣島時，去參觀世界遺產原子彈爆炸圓頂屋、和平紀念公園，以及和平紀念館。去理解這些地點的歷史意義，以及它們所懷抱的期許─ 一個沒有戰爭和核武禍害的未來世界，令我們有機會更深入地思考我們的世界以及我們在這世界上所處的位置。不過，廣島市提供的可不僅是提醒戰爭的悲哀與對和平的沉重希望。 在這座城市裡有著新鮮的海鮮、一流的日本料理和國際美食，少不了誘惑你味蕾的方法。如果要選一道菜作為廣島的代表料理，那一定是當地特產廣島風什錦煎餅，這是一道各縣做法皆不相同的日式烤披薩。

什錦煎餅，是一種將麵粉、蔬菜與各種肉類和海鮮混和後，在鐵板上燒烤的料理，不被認為是高級日本料理的一部分。相反地，它更常被視做是國民的“靈魂食物”之一，這是一道在戰後時期崛起的菜餚，因為它簡單、廉價，又能填飽肚子。但是簡單並不表示它味道單一，廣島風的什錦煎餅更是如此，在他們的標準配方中還添加了可麗餅般的薄餅皮和一整團麵條。無論你去廣島的哪個地方，一定能在附近找到一家什錦煎餅店，但很少有店做得比什錦煎餅越田（Okonomiyaki Koshida）更好吃。越田目前是經營到第三代的家族企業，它是那種你單看店外頭有多少人在排隊等著進去，就知道不管裡面賣什麼，一定很好吃的店。好吃到足以被收錄進“廣島米其林指南2013特別版”，越田的傳統廣島風什錦煎餅，表現得恰如其分，不會讓人失望。另外，他們龐大的副菜菜單也不容錯過，越田活用什錦煎餅的做法，發展出大量的鐵板燒料理，包括一套類似“鬆餅”的甜點，是熟知門路的行家們心中一致的最愛。

在海上巍然屹立的朱紅色鳥居大門，作為日本的招牌標誌聞名於全世界。來宮島參觀這座鳥居大門，以及用其當做入口的嚴島神社，是許多渴望來日本的遊客必去的朝聖行程。 神社及其周圍的景觀令人驚嘆，不僅是因為建築及本身擁有的氛圍，還包括海水流入潮間灣而引起的戲劇性變化，就像是用液態的鏡子覆蓋住底部的沙地，為這棟有數百年歷史的建築強化了生動的色彩。從廣島市中心可以輕鬆到達，在這座風景如畫的島上，與這裡著名的神社和時常出現的友善小鹿一起消磨時間，不僅有大量的機會可以攝影，還能嚐到廣島著名的牡蠣。

400多年來，廣島四周的瀨戶內海水流和緩、營養豐富，是培育全日本最好的牡蠣的理想地點。廣島佔日本牡蠣總產量的60％至70％，而廣島的牡蠣以其又大又肥又美味的特色而聞名。隨著牡蠣節的到來，特產餐廳都準備就緒，最高水準的牡蠣美食讓宮島獨樹一格，牡蠣鑑賞家來到宮島時，應該特別留意牡蠣小屋（Kakiya）（即牡蠣店），他們將頂級的牡蠣做成一系列令人驚豔的料理，即使是最挑剔的牡蠣愛好者也會被取悅。無論你喜歡牡蠣生吃、火烤、裹麵糊油炸、醃製還是焗烤，這里肯定有一種風格能讓你滿意。還有一間收藏3000瓶酒的酒窖，要為這些美食找個液體伴侶可一點都不困難。多找找店外頭設有大型烤架的店家，然後跟隨你的鼻子吧。

“宮島錦水館（Miyajima Kinsuikan）”位於海濱，離渡輪碼頭及嚴島神社都只有五分鐘的步行路程，而且能直接進入熱鬧的購物街表參道大道（Omotesando Dori）。很難想像在宮島有比這裡更完美的過夜地點。錦水館是簡單、舒適、方便旅遊的代名詞。工作人員普遍會說英語，菜單與指示說明也是為海外遊客量身打造。客房可欣賞到鬱鬱蔥蔥的山景，望出去還能直接俯瞰大海。在海景房裡，你甚至能坐著觀看著名的鳥居大門，只需坐上封閉式陽台舒適的扶手椅，就能欣賞到隨著潮汐和夜間照明變化的鳥居外觀。單純地感到幸福。寬敞的客房和以優質當地食材烹製的美食會讓你想延長住宿時間。在島上少有的其中一座天然溫泉浴池裡慢慢泡澡時也會讓你想到這點。或者，當你穿著浴衣散步去看嚴島神社的夜燈時，這個念頭也許又會繞過你的心頭。

錦帶橋（Kintai-kyo Bridge）是一座橫跨錦川（Nishiki River）的五門型木造拱橋，拍成明信片再適合不過。這座橋最早是由一位當地的領主建於1673年，當時的目的是要把他的城堡連接到河川對岸，起先這座橋很容易被經常暴漲的洪水淹沒。經過幾十年一次又一次失敗的設計實驗，現在這樣以實心石做為基礎加上重力懸浮的上部結構才終於成型。封建時代的設計奇蹟通過了時間的考驗。拱橋本身坐落在一片美麗的自然環境之中，無論是春天櫻花的美麗粉紅、夏天的翠綠、秋天的火焰般的色調，還是冬天雪花閃閃發光的純白，都是令人驚豔的攝影場景，突顯出日本著名的四季之美。錦帶橋不僅是連接兩岸的一種方式，還是山口縣最受遊客歡迎的第一站，成為通往眾多歷史、文化和美食佳餚的入口。

位於山口縣深山內的旭酒造酒廠由櫻井家族擁有和經營。使用最適合釀酒的高品質山田錦米，他們在“獺祭（Dassai）”這個品牌之下生產出優質的“純米大吟釀（Junmai Daiginjo）”。然而，旭酒造不是一般的清酒釀酒廠。這家釀酒廠沒有在釀酒大師的監視下進行刻苦的傳統釀造過程，而是以創新為動力，引進革命性的技術與科技，以達到完美的清酒。這樣的清酒是做來讓你啜飲，細細品味每一滴，而不是讓你一口豪飲的，喝完後你的臉上必會露出笑容。他們將米粒磨碎到核心，只為獲得最大百分比的澱粉，或是取代傳統的機器，引入離心機來“壓製”自家的清酒，這些只是他們在釀酒過程中幾個革命性的嘗試。旭酒造的成就立足於他們的優點上，他們最新的基準“超越獺祭（Dassai Beyond）”已經趨近目前所能想像得到最完美的清酒。這樣的清酒品質舉世無雙，其中一條高級釀造的長線已被授予給國家元首和皇室作為國家榮譽的禮物。如果你提前一周預約，可以參觀釀造設施；如果沒有預約的話，前往釀酒商店將能直接獲得難以購買的瓶裝酒及各種精品，如：清酒蛋糕和冰淇淋。在這間最獨特的酒廠中，每個人都能得到享受。

致命的河豚餐在全世界都成為傳說，並不是沒有原因的 ─ 準備過程不正確的河豚可能，或一定會害死倒霉的食客。事實上，它被認為是非常危險的食材，因此被禁止食用好幾百年。直到進入現代日本初期，才能合法食用這道料理。山口縣是這套冒險餐點的家鄉，專門的廚師能夠安全地為您準備餐桌。在眾多河豚餐廳之中最具自信的是來自下關的春帆樓（Shunpanro），1887年，這位勇敢的餐館老闆率先向總理提供了非法的菜餚。幸運的是，他愛上了這樣的滋味，並取消了禁令。其餘的都是歷史，河豚現在是日本最有名的菜餚之一。體驗河豚全餐是一項值得向外行人重複介紹的享受。如果你的行程允許，可以來試試春帆樓設備齊全的住宿，每間客房都可以見到將本州大陸與最南端的九州島區隔開的關門海峽一望無遺的海景。這裡是一個可以觀看遠處的海上交通，同時還可以為進一步的探險活動集中精力的完美場所。