大三島產手工啤酒

愛媛縣今治市、大三島。位於島波海道（Shimanami Kaido）約正中央位置的島嶼，因身為巡迴今治、尾道間「島波之旅」的中繼點而大受歡迎的人氣景點。
2018年5月，在這樣的大三島，誕生了一家可享用到大三島原創手工啤酒的店！

它的名字就叫做『大三島Brewery』。
是由在大阪手工啤酒品牌工作的高橋享平先生及其笑容極度療癒人心的妻子－尚子小姐所經營的店。

下酒小菜當中最受歡迎的就是尚子小姐使用當季蔬菜手工製作的醃菜拼盤。其中的紅洋蔥是本地大叔的最愛「紅洋蔥再來一份！」的聲音此起彼落。大三島Brewery是連本地人都喜愛的一家店。

手工啤酒每月更換菜單

大三島Brewery的菜單是每月更換。夏天是順口清爽的口味，冬天則是香氣與口感較濃厚的味道。

依季節去微妙地調整麥芽與啤酒花的比例及發酵的溫度等，去製造出當季最順口的啤酒。

例如我們9月去採訪時的菜單。首先是『Session Wheat』，1品脫（480ml）800円。淺嚐一口就能感受到柑橘的香氣在口中擴散，實在非常感動！
其實這個啤酒是使用大三島當地的柑橘。因使用剝下來的皮，所以極為講究無農藥。享平先生表示，就像新鮮果汁般的清爽口感，「最適合騎完自行車、泡完溫泉後大口啜飲！」據說會使用伊予柑、八朔柑及溫州蜜柑等品種。

接著這杯是『淡啤酒（Pale ale）』，1品脫800円。辛辣感和啤酒花所產生的苦味非常暢快。絕對是啤酒愛好者的首選、通往啤酒王道的一品啤酒！

最後這杯就是所謂的黑啤酒『Dark ale』，1品脫800円。聽說「喝起來像啤酒喔！」，半信半疑的拿到嘴邊，喝了就完全認同了！焙煎的香味就如同咖啡一般，香滑順口！對於黑啤酒的刻板印象就是難以入口，但因為這杯可說是完全改觀！
而且還可以加上一球冰淇淋，像是喝飄浮冰可樂一樣，跟甜點味道也很搭。啊、真的好想嚐試看看……。

啤酒槽以手工清洗

能生產出大三島Brewery風味的關鍵在於享平先生精緻細密的製造過程。溫度調整及原物料就不用說了，設備的維持更是極為講究。享平先生會進入到熬煮麥汁的槽及發酵槽內清洗內部，甚至將零件一個一個拆下仔細清洗乾淨。

「太胖的話可就進不去了」享平先生看著細小的入口邊笑著告訴我們。聽說熬煮麥汁的槽可是有如三溫暖一樣的悶熱呢…。

開始了啤酒的秤重販售！

生產過程極為講究的大三島手工啤酒之最後工序就是「注入啤酒」的過程。從氣泡到碳酸皆經過精密地調整後再加以注入。而這也會因罐裝或是瓶裝販售而有所不同。
因此，這裏有個貼心的服務。在大三島Brewery，啤酒可以秤重來販售。100mL、160円！

「為避免日光直射或放置於悶熱的車內，要在當日內飲用完畢」為其秘訣。盛裝的容器只要是可以密閉的都可以。我是購入店家準備的保特瓶（1個100円）然後外帶飲用。
回家的路上我就一路幻想著到家後要嚐試享平先生告訴我的飄浮冰啤酒的喝法。又發現了一個手工啤酒有趣的新喝法！
大三島Brewery
所在地／愛媛縣今治市大三島町宮浦5589
電話／0897-72-9248
公休日／星期三
營業時間／13:00〜17:00、18:00〜22:00
https://www.facebook.com/omishimabrewery
席數／10席（店内禁煙、入口處露天席有吸煙座位）
停車場／4台
※大三島Brewery有定期現場演奏。詳情請參閱Facebook。
影像及文字由　増田　薫所提供