受到德島的咖哩愛好者注目的『白草社』

因2005年的市鎮村合併而成為美馬市的一角，並以全國唯一的郵遞區號開頭「777」而廣為人知的穴吹町。根據可靠情報，在穴吹町的中心一帶，開了一家受到德島咖哩愛好者熱烈關注的店。「究竟是怎樣的咖哩呢？」我抱著雀躍的心情來到這裏，設計美麗的招牌上寫著醒目的『白草社（SHIRAKUSASYA）』。

『白草社』是由一對大阪移居過來的乾氏夫妻所經營。過去曾擔任流行雜誌編輯的老公亮太先生是咖哩的極度愛好者，「逛遍各式各樣的店，每週都要吃3次」。擔任多年的咖哩專欄編輯的同時，也興起了自己在家裏做真正的咖哩的念頭。轉職至德島的雜誌社後，仍然無法捨棄「有一天一定要開一家咖哩店」的夢想，於是在2018年6月，與妻子步希小姐一同經營的『白草社』開幕了。

『白草社』富個性的內裝，是夫妻倆耗時1個多月DIY的成果。「實在是太辛苦，不想再有第二次了！」亮太先生雖苦笑著表示，但這樣的成果，是長期閒置的老舊大阪燒店所意想不到的。在房子整修期間也出店參與德島縣內的宣傳活動，2018年３月在德島市的『totto79』展開1日限定的快閃店。居然光是事前預約就已經完售的超高人氣。

咖哩與ZINE的組合也備受關注

每張桌上都放置了小書櫃，當中搜羅了全國各地的ZINE。亮太先生說「從以前就很喜歡“咖哩與ZINE”的組合」。店卡上也寫了“咖哩與雜誌”的字樣，也表示期待有一天『白草社』也能獨立發行ZINE。可以從每張桌上不同的ZINE當中，去發掘自己喜歡的那一本的樂趣，也可說是這間店的一個特色。

可以看見菜單就貼在店內最明顯的地方。『白草社』的咖哩會依照季節而改變使用的食材。店內提供1次可以嚐到2種不同辣度與食材的“綜合咖哩”，可從各種組合當中，隨性選擇自己喜歡的。這次我點的是適合秋天的「雞肉×小魚干高湯煮大豆及鳴門紅豆咖哩」。

『白草社』所使用的辛香料也特地拿出一部份給我們看。從左後方開始分別是芥末種子、豆蔻果實、肉桂。前方的二瓶由左至右則是茴香及丁香。亮太先生表示「整體的基底為蕃茄、辣椒、大蒜，但常使用的辛香料大概就是這些了」。原來『白草社』會在這裏開店的理由之一，就是迷戀上美馬市特產－青辣椒的辣度。

只有在這裏才能吃到的特製咖哩

開火後彌漫著辛香料的美味香氣，再過不久端出來的就是這盤「雞肉×小魚干高湯煮大豆及鳴門紅豆咖哩」。以白飯為中心，左邊是小魚干高湯煮大豆及鳴門紅豆，右邊為雞肉。裏面還搭配了醃漬紅洋蔥、辣炒蓮藕、蘋果酸奶（使用優格的沙拉）等3種配菜。除了色彩鮮艷豐富外，可不單單只有「辣」而已，「酸」、「苦」、「甜」等，在一盤內可享用到各種滋味也是一大賣點。

壓抑著想趕快開動的心情，從旁邊觀賞，立著巨大脆餅（黃豆製作的薄煎餅）的白飯，看起來像悠遊在咖哩海的帆船。亮太先生表示，盛裝在一個盤子裏的方式有些類似斯里蘭卡的咖哩，但說到底還是起源於關西，進而獨自進化為“大阪式辛香咖哩”。
分開吃也可以，一點一點混著吃也很美味。可以依照自己喜好搭配味道，也是“綜合咖哩”特有的樂趣吧！

首先從燉煮得軟爛綿密的雞肉開始享用。和咖哩上面撒的葫蘆巴葉一起入口，各種食材融合出來的美味咖哩在口中闊散開來。辛辣感不會一直停留在舌尖，瞬間就消失殆盡，是讓人想一口接一口的咖哩。「因為單純的想做自己愛吃的咖哩，所以並沒有那麼講究，就只是簡單的咖哩」亮太先生笑著說。雖說如此，只有在這裏才能品嚐到的“德島的大阪式辛香咖哩”，非常有特地前去品嚐的價值。去德島旅行時記得務必前往。

白草社
住址／德島縣美馬市穴吹町穴吹字大平33-1
電話／0883-53-2505
營業時間／星期一 11:00～14:00、星期二・四～日～19:00
公休日／星期三、第2・第4星期二
停車場／5台
Instagram帳號／@shirakusasha
至JR穴吹站的交通方式請參閱此
影像及文字由　重藤貴志所提供