明石市擁有400年歷史的『魚之棚商店街』

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搭乘JR或山陽電鐵至明石站往南徒步3分鐘。『魚之棚商店街』的歷史非常悠久，大約400年前，明石城築城之時，城下町的魚販，在屋簷下排列著大型木板，上面陳列著漁獲並販賣的樣子也就是『魚之棚』的由來。

目前全長350公尺的拱廊商店街，約有110家店販售著在明石海域捕獲到的鮮魚及海鮮，每天都熱鬧非凡。

煮物、烤物一應俱全！

早上十點。無論哪一家店都陳列著美味的家常菜。說到魚之棚的名產，非閃閃發亮、煮得軟爛的滷章魚及炭烤星鰻莫屬了吧！啊、還有玉筋魚釘煮。

其餘還有天婦羅、可樂餅、魚板……、光看就覺得肚子餓了！

明石在地人回憶中的味道『三星蒲鉾』

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有著醒目的大型立體章魚招牌的『三星蒲鉾』，是從戰後就一直經營至今的天婦羅老舖。
順道一提，在西日本，將魚漿製品加以油炸而成的『炸魚漿』即稱為『天婦羅』。

星鰻捲、章魚捲、季節炸蔬菜等，有許多少見的天婦羅。

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其中還有受到當地人長年喜愛的『手作上天平』。
比一般的天婦羅要薄一些，真的非～常甜。當地人從孩童時期就當作零嘴在吃，是令人懷念的味道。
的確這樣的厚度很容易入口。魚的鮮味及甘甜在後面湧現，似乎可以再吃個2、3片（笑）

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加入許多明石章魚的章魚蒲鉾，非常受到外縣市旅客的歡迎。

若要買鮮魚的話，目標請鎖定『魚利商店』的『午後漁獲』

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「若要買鮮魚的話目標請鎖定午後漁獲」，這樣教我們的是『魚利商店』的大將大東利道先生。
當然清早的魚也非常新鮮，但過了中午12點，『午後漁獲』的鮮魚也會進貨。

所謂的午後漁獲，就是零售店可以直接參與中午要卸往市場漁獲的競標，這是在全國極罕見的方式。
不透過中盤商，剛捕獲的新鮮漁獲就陳列在店頭販售。

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猜測會進什麼貨，是當天的一大樂趣。抱著興奮的心情邊等待，只有在魚之棚才有的體驗。

軟綿綿的誘惑，『よし川（YOSHIKAWA）』的玉子燒

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因為肚子很餓，所以就進去明石名產玉子燒（明石燒）的店吧！
『よし川（YOSHIKAWA）』是魚之棚商店街最老的玉子燒店。戰後沒多久即開始營業，第2代經營者仍一直守著不變的味道。

直到成品完成前，都可以看見玉子燒製作過程。
從剛開始有些令人訝異的糊狀質地……，漸漸凝結……，熟練地用筷子塑形後就完成了！

前後僅花費5分鐘左右。真是以時間取勝的職人技巧。

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馬上來品嚐！玉子燒在送餐的托盤上早就已經軟綿綿地在搖晃了。
總之就是軟綿！口感類似茶碗蒸（笑）。

因此，沾取湯汁也是需要訣竅的。沾取湯汁3秒後，玉子燒會從筷子間融化並流瀉出來。這時將其滑順的吸入，口中會充滿湯汁難以言喻的高尚風味。
邊忙著用筷子追逐流瀉出來的玉子燒，一個接一個，無法停下筷子。

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よし川（YOSHIKAWA）最講究的還是湯汁。
玉子燒加入了昆布，而湯汁則是使用昆布和鰹魚的雙材料。特別是鰹魚「不計成本的大量使用」是其秘訣。
接著是身為主角的本地產章魚。近年捕獲量減少，價格現正攀升當中，老板娘今村知佐小姐表示（照片中）「如果不是明石章魚就沒辦法」。深受講究口味的明石在地人所喜愛的老店，老板娘開朗笑著說「一旦嚐過就無法輕易矇混過去呢」。

此外，使用明石章魚的章魚飯也是一絕，請一併享用。