聽說『AWAJI BEER』的美味秘訣是大海的聲音?!
從這幾年開始,日本全國開始流行起喝手工釀的啤酒,當然,瀨戶內地區的各島也都有生產特色的手工啤酒。其中,前陣子傳來捷報的就是我們淡路島產的『AWAJI BEER』!世界5大啤酒競賽中的『2018年世界啤酒碑比賽』中,淡路島所生產的『AWAJI BEER PILSNER』得到金牌獎,而『AWAJI BEER ALT』銅牌獎。
小編得知這個消息後,便立刻趕往淡路島朝聖。當進入啤酒工廠後,竟然聽見非常奇怪的聲音。咕嚕咕嚕、咕噗噗噗、沙沙沙~~~的聲音。根本像是嬰兒在媽媽子宮裡聽到的像水一樣的聲音啊???這到底是怎麼回事呢?
原來,釀酒主管的松本吉行先生告訴我們,「其實這是我們讓啤酒酵母聽的淡路島海浪音樂喔」。這樣的釀造方式稱做是『島嶼釀造法』。就是收錄來自淡路島的大自然聲音,將他們單獨編輯成專門用來釀造啤酒時的背景音樂(BGM)。並說這「淡路島專有的啤酒釀造法」是2017年開始導入實行的。那AWAJI BEER的美味秘訣就是島嶼釀造法嗎?!事實上,在同一年的亞洲啤酒碑比賽中因為剛好也初次得獎,看來,是不能小看這背景音樂的功勞呢。
除此之外,啤酒美味的秘訣當然不光只是島嶼製作法,重要的還是要從最基本的細心管理做起,一瓶一瓶花盡心思所釀造成的手工啤酒才能製作完成。相信只要喝一口,你就可以清楚明白他們獲獎的實力。小編試喝了獲得金牌的PILSNER。印象最深刻的是它芬芳的香味,另外他的啤酒花則是結合了苦澀與甘甜的複雜口感,只要喝了第一口,就能明顯感覺到這啤酒的好品質!
另外還有使用淡路島產的米跟檸檬,所釀造而成的啤酒
AWAJI BEER 總共有6種。分別是基本的PILSNER、ALT、 RED ALE、WEIZEN,還有其他使用淡路島當地產的食材做原料的啤酒。例如使用島上所產絹光米釀造而成的『淡路米製的PILSNER』,如果遇到當年稻米新收穫的季節則也釀造新米啤酒。還有使用淡路島種植的檸檬所釀製的『島LEMON』,其清爽的口感讓不太喝啤酒的族群也覺得喝起來很順口。
誠如松本先生所說,「PILSNER雖然是百搭,但我個人是建議它適合搭配魚類料理。肉類料理則可以搭配ALT或RED ALE。而WEIZEN則是適合搭配像法國菜或時蔬等細緻口感的料理。另外,米啤酒則非常適合搭配壽司,而把島LEMON當成餐前酒也是很不錯的喔」。聽他這一番說明,讓人每一種口味都想來試試看呢。
在可欣賞美景的『PONT ET MER』餐廳裡盡情享受生啤酒
雖然在淡路島上大部份地區及近畿地區的餐廳都可以喝到AWAJI BEER,但既然難得來到這裡,推薦各位,不妨就在位於『淡路HIGHWAY OASIS』內直營的餐廳用餐。
在『淡路島時蔬ITALIAN PONT ET MER』餐廳,可以吃到使用島上四季的特產所烹調而成的道地義大菜。還有在直營店才有的生啤酒試喝組。上面照片中的是PONT ET MER的中午套餐,價格是2800日幣(含稅)。而且餐廳會隨著季節變化而更改菜單內容,更是期待之一。
另外值得一提的是有可以眺望明石海峽大橋的海景座位。
到夜晚,則是可以欣賞如此燦爛且浪漫的夜景。在這裡可以同時享受淡路島最棒的啤酒及餐點、還有值得收藏的景色。享受名符其實的MADE IN 淡路島的幸福時光。
淡路島時蔬ITALIAN PONT ET MER
地址/兵庫縣淡路市岩屋大林2674-3 HIGHWAY OASIS內
電話/0799-72-0221
營業時間/11:00~14:00,週末假日11:00~14:00,17:00~21:00(LAST ORDER 19:30)
公休日/每個星期二及星期三(遇國定假日則營業)
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by Chiba Daisuke