聽說『AWAJI BEER』的美味秘訣是大海的聲音？！

從這幾年開始，日本全國開始流行起喝手工釀的啤酒，當然，瀨戶內地區的各島也都有生產特色的手工啤酒。其中，前陣子傳來捷報的就是我們淡路島產的『AWAJI BEER』！世界5大啤酒競賽中的『2018年世界啤酒碑比賽』中，淡路島所生產的『AWAJI BEER PILSNER』得到金牌獎，而『AWAJI BEER ALT』銅牌獎。

小編得知這個消息後，便立刻趕往淡路島朝聖。當進入啤酒工廠後，竟然聽見非常奇怪的聲音。咕嚕咕嚕、咕噗噗噗、沙沙沙～～～的聲音。根本像是嬰兒在媽媽子宮裡聽到的像水一樣的聲音啊？？？這到底是怎麼回事呢？

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原來，釀酒主管的松本吉行先生告訴我們，「其實這是我們讓啤酒酵母聽的淡路島海浪音樂喔」。這樣的釀造方式稱做是『島嶼釀造法』。就是收錄來自淡路島的大自然聲音，將他們單獨編輯成專門用來釀造啤酒時的背景音樂（BGM）。並說這「淡路島專有的啤酒釀造法」是2017年開始導入實行的。那AWAJI BEER的美味秘訣就是島嶼釀造法嗎？！事實上，在同一年的亞洲啤酒碑比賽中因為剛好也初次得獎，看來，是不能小看這背景音樂的功勞呢。

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除此之外，啤酒美味的秘訣當然不光只是島嶼製作法，重要的還是要從最基本的細心管理做起，一瓶一瓶花盡心思所釀造成的手工啤酒才能製作完成。相信只要喝一口，你就可以清楚明白他們獲獎的實力。小編試喝了獲得金牌的PILSNER。印象最深刻的是它芬芳的香味，另外他的啤酒花則是結合了苦澀與甘甜的複雜口感，只要喝了第一口，就能明顯感覺到這啤酒的好品質！

另外還有使用淡路島產的米跟檸檬，所釀造而成的啤酒

AWAJI BEER 總共有6種。分別是基本的PILSNER、ALT、 RED ALE、WEIZEN，還有其他使用淡路島當地產的食材做原料的啤酒。例如使用島上所產絹光米釀造而成的『淡路米製的PILSNER』，如果遇到當年稻米新收穫的季節則也釀造新米啤酒。還有使用淡路島種植的檸檬所釀製的『島LEMON』，其清爽的口感讓不太喝啤酒的族群也覺得喝起來很順口。

誠如松本先生所說，「PILSNER雖然是百搭，但我個人是建議它適合搭配魚類料理。肉類料理則可以搭配ALT或RED ALE。而WEIZEN則是適合搭配像法國菜或時蔬等細緻口感的料理。另外，米啤酒則非常適合搭配壽司，而把島LEMON當成餐前酒也是很不錯的喔」。聽他這一番說明，讓人每一種口味都想來試試看呢。

在可欣賞美景的『PONT ET MER』餐廳裡盡情享受生啤酒

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雖然在淡路島上大部份地區及近畿地區的餐廳都可以喝到AWAJI BEER，但既然難得來到這裡，推薦各位，不妨就在位於『淡路HIGHWAY OASIS』內直營的餐廳用餐。

在『淡路島時蔬ITALIAN PONT ET MER』餐廳，可以吃到使用島上四季的特產所烹調而成的道地義大菜。還有在直營店才有的生啤酒試喝組。上面照片中的是PONT ET MER的中午套餐，價格是2800日幣（含稅）。而且餐廳會隨著季節變化而更改菜單內容，更是期待之一。

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另外值得一提的是有可以眺望明石海峽大橋的海景座位。

到夜晚，則是可以欣賞如此燦爛且浪漫的夜景。在這裡可以同時享受淡路島最棒的啤酒及餐點、還有值得收藏的景色。享受名符其實的MADE IN 淡路島的幸福時光。

淡路島時蔬ITALIAN PONT ET MER
地址/兵庫縣淡路市岩屋大林2674-3 HIGHWAY OASIS內
電話/0799-72-0221
營業時間/11:00～14:00，週末假日11:00～14:00，17:00～21:00（LAST ORDER 19:30）
公休日/每個星期二及星期三（遇國定假日則營業）
あわぢびーるHP
ポンテメールHP