豪邁地大啖冬季明石章魚丼跟當地啤酒/明石BLUE WARI(兵庫縣明石市)

炸一整隻大章魚!『驚艷章魚蓋飯』

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餐點端出來的瞬間,我不經意的笑了出來。
那不是一整隻大章魚好端端地擺在白飯上嗎。
而它的名字就叫做「驚艷章魚蓋飯定食」(1,480日幣、 稅另加)。

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這章魚可是跟成人的手心差不多大小呢。

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不僅看起來豪邁,吃法也相當豪邁。
先用剪刀將它剪成一塊塊一口的大小。然後趁熱吃一口,咬起來酥脆有彈力,非常香甜。真的是越吃越有嚼勁,越吃越好吃。

繼承了西灘的釀酒文化,誕生了『明石BLUE WARI』

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為了一嚐這樣的極品,我們來到了『長澤明石永井島酒館』
其實這裡是『明石BLUE WARI』所合併經營的複合式餐飲休憩中心。裡面不僅有日式餐廳,啤酒釀造場兼酒吧,還有販賣齊全的當地名產,明石的美食也都集中在此,是非常推薦的景點。

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江井島有久遠的釀酒歷史, 相對於兵庫縣的酒鄉『灘』,它被稱為是『西灘』,兩者並列齊名,擁有許多釀酒廠。
繼承了這樣歷史的西灘釀酒文化,明石BLUE WARI在1998年正式誕生。
之後曾連續3年在國際啤酒競賽中獲獎,成爲眾所皆知的明石地區象徵性啤酒釀造廠。

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來到這裡,帶我們參觀釀酒廠的是釀造部門主任橋本聰先生。
看照片中,他似乎是在檢查從啤酒桶抽出的管子。

原來,啤酒在啤酒桶中發酵,通常是要大概20~30天的時間,但是因為過程中會產生二氧化碳,而我們又不能打開啤酒桶檢查,所以查看泡沫的狀態便成為相當重要的指標。橋本先生說:「啤酒酵母會吃掉麥汁理的糖分,然後分解酒精跟二氧化碳。所以每天都要檢查發泡量跟啤酒的含糖度,並測量桶內的溫度,仔細觀察發酵的狀況」。

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果真,我們清楚地看到管子裡真的冒著泡泡。
這個時候真的能感覺到啤酒也是有生命的,是由大自然、人類,與我們手共同孕育出的珍貴的一滴。

而且我們還意外地得知了一個秘密,那就是「雖然刻板印象中,啤酒是屬於夏天的東西,但其實最美味的時候是冬天」。
原因是「本來啤酒的釀造,是在主發酵之後的後發酵時,要讓它有長時間的沈浸,才能提煉出它獨特的風味。
而各個釀造廠在夏天都是趕著出貨,相對之下,冬天較能讓它有時間慢慢浸泡,因此可以更有風味」。
也因為聽了啤酒是有生命的這一番話,我們更能理解原來啤酒會季節的變化而有不同的風味。

在夕陽的陪伴下品嚐生啤

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為了要喝杯新鮮的生啤,來到了位於釀酒廠2樓的「江井島漁港CAFÉ BELL」。店裡有4杯一組的試喝組(1,000日幣+稅)。一杯一杯輪流著喝,每一種都非常爽口,穠纖合度的口感讓人完全喝不膩。好喝的程度完全都不分上下呢!

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這時候往窗外一看,出現在眼前的是被夕陽染紅的瀨戶內海,這景色美極了。
喝著酒配著夕陽,慢慢地品味幸福時光。這真的是太奢侈的一件事了。

獨特的風格及品味

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試喝之後覺得非常的滿意,所以離開前順道在名產店買了當伴手禮。
方便的盒子包裝可以慢慢享受明石BLUE WARI的風味。
眼前的各種啤酒,不管是從創業開始一直大賣的『明石之君』,姬路城的『姬路啤酒』,或有可愛章魚圖案的『明石章魚啤酒』等,讓人陷入難題,猶豫該如何選擇,但這樣的感覺其實也是一種樂趣。

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另外還有販賣西灘產的日本酒及瀨戶內地區的海鮮產品等,可以跟啤酒一起搭配成為伴手禮,大家覺得如何呢。

明石永井島酒館
地址╱兵庫縣明石市大久保町西島1194
電話078-948-2388
營業時間江井島漁港CAFÉ BELL 11:00~15:00,江井島日本料理11:00~21:00(LAST ORDER 20:30)
公休日全年無休
http://www.akashi-beer.com/
最近車站山陽電鐵˙西江井島車站
如何前往山陽電鐵˙西江井島車站

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