佇立在山中的一角『KAMIYAMA BEER』

位於德島縣東北部，鮎喰川上流區域的神山町。
有許多都會的IT企業於此城市設置分區辦公室之外，也有許多地區因相繼開設了對外縣市移居者來說極有吸引力的店舖而受到注目。

從療癒身心的「神山溫泉」可以看到山區的一角，不知何時蓋了一棟新的建築。

慢慢的走近一探究竟，是一棟2層的木造建築物，有一面超過6公尺巨大藝術彩繪的牆。小小的招牌上寫著”KAMIYAMA BEER“。

這裡是荷蘭移民過來的夫婦和神山當地居民共同建造的啤酒釀造場。透過獨創性的手工精釀啤酒孕育出新的火花。當地人就不用說了，也慢慢成為觀光客熱烈討論的話題景點之一。

經營這間『KAMIYAMA BEER』的人是SWINY．MANUSU先生和ABESAYAKA小姐。

MANUSU出生於以黑啤酒和酒館文化聞名的愛爾蘭，身為影片製作人，參與過許多藝術家和企業的宣傳影像製作。也因國際聯合國的工作，累積了許多在世界各地旅行的工作經驗。
老婆SAYAKA是專精繪畫和空間設計的新銳藝術家。『KAMIYAMA BEER』巨大的藝術牆就是出自於她的手。

一直住在荷蘭阿姆斯特丹的兩人和德島縣神山鎮有所接觸是在2013年的『Artist-in-residence program』。在那之後，因著迷於這個城鎮「有志者事竟成」的氣魄，陸續造訪了好幾次。

生根於神山這片土地的啤酒

在阿姆斯特丹有過自家釀造啤酒經驗的MANUSU，說到「開始要釀造具有神山町當地特色的手工精釀啤酒時，聽起來似乎沒有什麼好奇怪的」。但是到開幕為止是一連串困難的考驗。

SAYAKA表示「2018年4月因實施釀酒修正法案，微型釀酒廠的開業愈顯困難，所以一切都得要加快腳步進行。於是立即在柚子田上蓋了一棟建築物，連接電氣、引水，然後從加拿大進口釀造槽。還和堆積如山的文件奮戰，透過網路募款募集資金等等，從零開始的艱辛實在難以想像。

SAYAKA認為「正因神山的居民們張開雙手給予援助，夢想總算成形了」，僅管至開幕前，波濤洶湧的日子一再重覆。但最有價值的是陽光照射下的啤酒吧，變身成為令人感到舒適的空間。

木造的2層建築物『KAMIYAMA BEER』 的設計概念是來自二人的荷蘭藝術家友人們。但實際搭建的是神山的木匠，所以有種中西合壁的獨特氛圍。

晴朗的日子在二樓的露天座位區能享受手作精釀啤酒。同時也能被四季分明的群山和上角谷川的潺潺小溪環抱，從容悠閒地度過美好的時光。

這次特別讓我們參觀了位於一樓酒吧旁的釀造所內部。
採訪時三座啤酒釀造槽都各自在運作中。
MANUSU的目標是一方面使用當地的原料，同時將傳統的歐美風味啤酒完美融合神山的精髓，創造只屬於這裡的手作精釀啤酒。究竟是什麼樣的滋味呢……？

作為與各領域人們聯繫感情的場所

讓我來介紹精釀啤酒「KAMAMIYA BEER」，包裝精美的標籤是由SAYAKA所繪製的！

照片中最左邊的「SHIWA SHIWA ALE」，是使用於『KAMA屋&KAMA麵包店』的自社農園中擔任農業長的白桃 薰小姐自家歷代相傳的神山在來種小麥。名字的由來是德島的方言阿波腔中的“SHIWASHIWA（慢慢）”。

旁邊的「DAY DREAM」則是添加了依季節不同，啤酒花和香氣也會有所變化的神山柑橘類水果風味IPA（印度淡啤酒）。

中間的「BARVEY MOON」在日語是“每月15號的夜晚”。優點是由Belgian Morto麥芽和美國啤酒花濃厚的香氣和些許苦味交織而成的清新口感。

其右邊的「WOOD LANDER」則是使用建設啤酒釀造廠時所砍伐的老梅樹的特級司陶特。擁有甘甜氣味和咖啡香氣的滑順口感，做為甜點啤酒也非常適合。

這4種口味再加上10月份要登場的就是最右邊的季節限定「仙杜瑞拉」。使用釀造威士忌用的泥炭所燻製而成的大麥麥芽和神山無花果融合而成的獨特風味，是一般大眾所追求的美味。

只有週末兩天才營業的酒吧，也提供下搭配啤酒的輕食。特別值得推薦的是在荷蘭相當有人氣的熱壓三明治「tosuti」。

這次我選擇了Emmental起司加入生火腿、青椒的三明治。神山麵包店『MORIGCHOWDER』的藜麥麵包紮實口感也完全不輸給各具特色的內餡食材，即使想分享，也會演變成搶食的情況。

食材因時令會有所變化，無論何時到訪都能有意想不到的風味。平日只要服務人員有在生產，都能購入瓶裝啤酒，詳情請仔細確認Facebook網頁。

MANUSU和SAYAKA認為“乾杯就能與世界接軌“，故深信美味的啤酒其存在的必要。故創造了『KAMIYAMA BEER』當作是和各式各樣的人相遇的場所。

「我們居住的阿姆斯特丹是充滿樂趣的地方。運用這個生活經驗，以神山所熟悉的形態，巧妙的反映在釀酒廠上」。兩人告訴我接下來生產量會持續增加，甚至推出高品質的手工精釀啤酒。

2018年12月16日也舉辦了「聖誕市集」，「豆CHIYO焙煎所」等也參與出店。許多來自神山町內外的遊客聽說都笑容滿面。

我也非常期待神山的釀酒廠「KAMIYAMA BEER」後續的進化。原創的手工精釀啤酒做為伴手禮，收到的人一定會非常開心。

KAMIYAMA BEER
地址：德島縣名西郡神山町神領字西上角280-1
營業時間：酒吧只於六、日營業 12：00～2０：00（有服務人員時可販售瓶裝啤酒）
公休日：不定時公休
停車場：有
https：//www.facebook.com/kamiyamabeer

影像及文字由 重藤貴志所提供