與車站共構的『德島STATION釀酒廠』
JR德島車站的站前廣場有著令人印象深刻的高聳華盛頓棕櫚樹。位於車站大樓東側的商業複合設施『德島車站CLEMENT PLAZA』,是當地居民們熟悉的場所。
2018年8月,嶄新的美食街『德島車站Bar橫丁』於地下1樓盛大開幕。這次,我們採訪的目標是4月已先行開幕的『德島STATION釀酒廠』。
『德島CLEMENT PLAZA』下手扶梯處正對面就是『德島STATION釀酒廠』的吧檯。選一張喜歡的高腳椅坐下,馬上就有美味的精釀啤酒和美食可以享用。
光是觀賞上方架子陳列的眾多瓶身,就感到血脈噴張。
除了適合一人獨飲和雙人對飲的吧檯席之外,圍繞著開放式廚房、針對團體客所設置的座位區也相當完備。
在照片右側的長椅後方、有著玻璃窗的地方,好像隱藏著一個看起來稍寬廣的空間,不知道是不是工作人員後場作業的場所……?
全國罕見"鄰近車站"的釀造所
再次仰望吧檯上方黑板的菜單,發現「BabyBaby淡啤酒」及「Crazy斯陶特」2種品項上面以粉色粉筆註明了「生啤酒槽直出!!」的文字。
沒錯!在『德島STATION釀酒廠』這裏,如同其名,店內的釀造所釀造了德島特有的手工精釀啤酒。從剛剛介紹的玻璃窗可以窺見3座大型釀造槽。
「實在太想品味剛釀好的手工精釀啤酒的美味」說話的是店主多田翔吾先生。身為日式料理人的時侯,在澳洲與手工精釀啤酒相遇,對其魅力心神嚮往。
回國後在岡山縣的吉備土手下麥酒釀造所學習釀造技術,2013年開設了『麥酒工房Awa新町川釀酒廠』。使用吉野川的水所釀造的多款獨創手工精釀啤酒都頗受好評。
在這裏可以喝到的手工精釀啤酒依時節而有所不同。
採訪當時,最受歡迎的就是帶有柑橘類水果風味、且即使初次品嚐的人也很容易入口的「BabyBaby淡啤酒」。也有不少客人對於店內釀造的新鮮口感深感訝異。
在這時侯想要一起品嚐的,就是多田先生自豪的「自家製香腸」。使用德島產的豬肉及獨創的綜合辛香料,從生肉開始燒烤而成、是一道香氣四溢的料理。趁熱用叉子插下去再大口咬下,多汁的美味在口中化開!跟手工精釀啤酒一起享用真是絕配。
正因受惠於與德島車站共構的好地點,即使以鐵路旅行的旅客也非常容易到訪『德島STATION釀酒廠』。
是旅途中可以享受小酌一杯這種單純樂趣的店家。
沈浸在德島特有的風味中
想稍微轉換一下氣氛、品嚐手工精釀啤酒的朋友們,就從德島站往新町川方向走去吧。步行大約5分鐘,多田先生的另一家店『麥酒工房Awa新町川釀酒廠』就位於新町川戶外舞台的附近、新町木棧道旁。這裏是大樓的1樓。
露天座位的旁邊,正對新町川河岸的落地窗上,有說明手工精釀啤酒製法的圖解。除此之外,還有許多應該是店員和客人的留言。
這家店受歡迎的程度也不言而喻了!天氣晴朗時非常推薦大家坐在這邊看看。
「試飲組合」可一次享用『麥酒工房Awa新町川釀酒廠』最受歡迎的「淡啤酒」「苦啤酒」「斯陶特啤酒」3種口味。因個自擁有不同的特性,故無論是味道或是喜好的香味,都可以試著選擇看看適合自己的那一味。
新鮮的白身魚裹上特製啤酒麵衣,油炸成酥脆的「地方魚fish&chips」、以特製啤酒醬汁醃漬的「阿波尾雞的酒釀炸雞」及使用當地現採蔬菜的「自家製醃菜」等,有許多這裏獨有的菜色。
若是喜歡啤酒的話,非常推薦中午『德島STATION釀酒廠』、晚上『麥酒工房Awa新町川釀酒廠』的行程。盡情享用上面發酵、無過濾、非加熱的"德島手工精釀啤酒"。
德島STATION釀酒廠
住址/德島縣德島市寺島本町西1-61 德島車站CLEMENT PLAZA B1F
電話/088-624-8525
營業時間/11:00~23:00(料理最後點餐22:00、飲料最後點餐22:30)
公休日/不定時休(依德島車站CLEMENT PLAZA為準)
https://tokushimabrewery.owst.jp
麥酒工房 Awa新町川釀酒廠
住址/德島縣德島市東船場町1-6 BAR PLAZA BEER 1F
電話/088-653-2271
營業時間/星期二〜五12:00〜14:00、17:00〜24:00、六・日12:00〜24:00
公休日/星期一
https://www.awa-mugishu.com
影像及文字由 重藤貴志所提供
提及場地
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