德島的熱門新景點『阿波橫丁』

出門旅行最期待的事情之一就是品嚐當地的美食了。但如果是當地有名的餐廳，常常都是非常難訂到。造成有時候原本是興高采烈想去品嚐當地美食，到最後卻敗興而歸的窘狀。

但自從2018年10月，『阿波橫丁』在德島市中心鷹匠町開始營運之後，一舉解決了觀光客們的這個煩惱。它是由德島當地的建築師團隊，以“德島的代表性元素”為主題，所設計出的建築物外觀，看起來非常有氣勢，入店前就能感覺到熱鬧的氣氛。

掀開入口處的門簾，可以看到餐廳內腹地十分寬廣。從傍晚時分開始客人就開始多起來了。

『阿波橫丁』的最大特點，就是除了有鳴門鯛魚專賣店，還有義大利餐廳，中華料理的四川菜，創意日本料理等，共有6間不同類型的餐廳，店內座位共有125個，而且全部位於同一樓層。

川波力先生來自於『阿波橫丁』的經營公司，ASURABO公司，他告訴我們，「我們挑選店家的標準，是考量店家是否能藉著德島當地食材，傳達給客人我們德島人的熱情」。我們的“橫丁方案”，是全國性的活動，這個想法的基礎是在於「提供場地以鼓勵廚師們開業」。開店的基本最低費用初期由我們公司負擔，但餐廳的工作人員及所有飲料，收銀會計等可以共同使用的費用，則由各店一起平均負擔，這同時也是最新的餐廳經營形式。

除了各家餐廳圍繞在各廚房旁的吧台座位之外，在這個樓層的後方空間，還有可以讓人數較多的團體客人使用的大桌子。

『阿波橫丁』之吸引人的地方，就是不管坐在哪裡，都可以點選各家餐廳的料理。另外因為客人可以自己在平板電腦上點餐，像這樣在一間餐廳內可以吃到6家不同餐廳的餐點，讓人感覺特別有趣呢。

當然，結帳只要一次，全部一起結即可！「除了不需要各個餐廳分別去結帳，現在起，將會把菜單更新為可以有英文及中文的版本。這樣一來，從國外來的觀光客，便可以來到這裡盡情享受來自德島各式各樣的料理」。

來介紹充分利用當季食材做料理的6間餐廳！

接下來為大家介紹進駐在『阿波橫丁』的各間餐廳。
第一間是『鳴門鯛魚專賣店 OHIRUNE』。這是由來自附近位於榮町的『阿波夢見酒場 ASANEBOU』的年輕員工所經營的海鮮餐廳。
跟總店一樣，都是使用在當天早上捕撈的新鮮海鮮來做料理。除了有在海流湍急的鳴門海峽孕育成的美味鳴門鯛魚之外，還可品嚐到由當地新鮮海產做成的生魚片及壽司等。

大家一定要試試這照片中，餐廳老闆大推的「阿波鮮魚生魚片豪華拼盤」。

接著要介紹的是「EGAONINARU」。這裡有美味的「德島產青海苔的拿波里炸麵餅」，及「德島產番茄的窯烤義式沙拉」等，是一間將德島產的食材充分利用在義大利餐點上的有名餐廳。

照片裡的是撒滿從小松島市和田島町的魚類批發市場『TOKO丸』直接送來的新鮮蒸刎仔魚的「窯烤刎仔魚佐醋橘PIZZA」！推薦大家一定要來試試這經高溫窯烤的美味阿波式PIZZA。

『WASAWASA和食天婦羅』的門簾上寫著“油炸場”，這真是個引人注目的名詞，原來這是一間以另一種“變化的炸法”為概念的日式創作料理店。店家使用的是德島產的肉，魚貝類，及蔬菜等各式各樣優質的當季食材，將其包裹上特製的麵糊後，再油炸的。

「鵪鶉蛋天婦羅」及「夜市炸魷魚」等的串燒都可以單點，其他像是「辣味炸豆腐」之類的前菜類餐點也都非常受歡迎。照片中的是老闆推薦的「德島沙朗牛天婦羅」，炸得恰到好處，絕對讓你品嚐到牛肉原本的鮮美。

再來要介紹的是，在德島雞肉料理愛好者之間很有名氣，位於秋田町的『無玄土雞料理』，的2號店，『無玄』。跟總店一樣，可以用合理的價格品嚐到用薩摩土雞及阿波尾雞做成的雞肉料理。

在當天早上才在廚房吧台上處理好的新鮮土雞，吃起來肉質非常有彈性又多汁，讓人喜愛。另外，必點的是淋上特製洋蔥醬的「日式炸雞塊」，跟照片中的「炭燒阿波尾雞」都是必點的單品！還有用德島有名的『TAMURA雞蛋』』的雞蛋為原料，做成的「TAMURA香醇雞蛋布丁」更是讓大部份店裡的女性客人傾心。

另外，位於『阿波橫丁』最裡面的餐廳，『Roast炭烤』，則是可以品嚐到炭烤的嚴選阿波牛的牛腸。牛舌，橫隔膜，大腸，牛雜，及牛胃等，都經由炭火的輻射熱，將美味帶出來，一鼓作氣下去烤，更可以保留肉的美味。其中，肉品的調味則有鹽味及醬油兩種可供選擇。

因為店面是在靠近大桌用餐的地方，聽說常常有人會被烤肉的香味吸引而一直加點。向大家推薦的則是照片裡的「鹽味的洋蔥炙燒阿波牛舌」。

最後要介紹的是『阿波式的中華料理 香香廚房』。這是曾在德島車站前SOGO百貨裡的『四川料理 大唐火鍋城』，等多間道地中華料理餐廳任職過的老闆，所開的新餐廳。

不管是照片中的「麻婆豆腐」，或「辣味的蔥燒蝦仁」等，都是中國籍的老闆以道地的料理方式烹調出的“阿波式中華料理”都是必點！推薦大家一定要來體驗這樣口味層次鮮明的料理。

不管什麼時候來玩，都會有新發現的好地方

廚師與客人，跟客人與客人彼此間可以近距離的接觸，是『阿波橫丁』的最大魅力，也因此開始營運到現在雖然只有短短的1個月，店裡的來客數卻已經突破了1萬人。當然這樣的複合式餐廳，除了德島當地的居民，也會吸引了外地觀光客的注意，所以會保持一直有一些硬體及軟體上的更新。
例如，當德島的釀酒廠有新酒出廠時，舉辦期間限定的『新酒祭』，這也是計畫之一。還有，也計劃大約每個月舉辦一次的造勢活動等，目的是能讓客人不管什麼時候來，都會有不同的新發現。

川波先生告訴我們，「平常菜單裡會保持大概100種的餐點，但同時也一直在研發新的菜色」。有時還會有期間限定的隱藏版菜色，或是各店間互相合作開發的新菜色，這些也都在進行當中。這就是我們這次介紹的，將6家不同形式的餐廳集合在同一個樓面空間裡，並且持續在發展中的『阿波橫丁』。要前往德島旅行的大家，千萬不要錯過！

阿波橫丁
地址/德島縣德島市鷹匠町1-52-1
電話/088-660-5067
營業時間/17:00~24:00（LAST ORDER 23:00）※星期五，星期六，假日前一天則是營業至隔日1:00（LAST ORDER隔日0:30）
公休日/ 每星期二