畔家 azeya

位於高松市住宅街的這棟建築物，你覺得他在賣什麼呢？

這是間不使用農藥・不使用化學肥料・不使用除草劑，以農業為主軸並積極推廣活動的複合設施『畔家 azeya』。
自2017年開業到現在為止，以自然農法栽種的『畔家農場』為中心、並與現代社會與時並進的『農業』，展開拓大經營如花店、咖啡園、外賣咖啡、米糧行、移動販賣等。

現今與農業一同並存

畔家所實行的概念為『以農豐盛生活』。
遵循日本淵遠流長的優良農法，提出將真正美味又對身體健康的食材送至各戶人家的想法，貫徹從生產、加工到販賣，一種型形態的農業提案。

『食材』從頭開始！農業工作坊

『畔家農場』位於畔家附近的住宅區的中間。
這裡以『食育』為目的，舉辦稻米和田地的研究會，今年看來也有許多孩童來這裡體驗種植與收割稻米。

這裡還有許多手工製作的稻草人！
在這個無法離開白米的年輕世代，通過這些活動來思考日本的『農業』與『食物』，肯定會帶給孩子們一個豐富的體驗。

感受畔家的『食物』！『azeya’s kitchen』

此次拜訪的是外賣咖啡『azeya’s kitchen』。
將在『畔家農場』以無農藥、無除草劑、無化學肥料栽種的蔬菜享受直接食用的樂趣，僅添加最小限度的調味和加工後，便製作出便當以及甜點販售。

店內營造出一種自然且high sense的氛圍。無論是外帶或內用都能充分利用的空間。

『畔家特製飯盒』

接下來迫不急待想介紹的就是咖啡館內最受歡迎的『畔家特製飯盒』。
若這説是azeya’s kitchen的招牌也不為過，此便當中使用的調味料皆是遵循古早天然製法製作，不使用其他的化學調味料。

當蓋子打開時，塞滿柏樹飯盒的滿滿配菜和米飯，以及傳來柏樹香氣，真是感到很豪華！

今天的配菜是無農藥的馬鈴薯包入黑豆的可樂餅・厚煎蛋・紅蘿蔔炒牛蒡絲・烤松子雞肉・馬鈴薯與紅蘿蔔絲・醃製白蘿蔔・蘋果和大葉和煙燻培根的米飯春卷・鮭魚・萬願寺唐辛子・蘆筍・西葫蘆佐酸奶油・黃豆粉的拌菜・醃製蔬菜・醃製小黃瓜・無農藥的涼拌茄子・涼拌榎木與胡瓜，總計15種類（依季節將有更動）。

每一道配菜都很精緻，從素材就能感受到簡樸而有餘韻的味道。
加入大麥的糙米，吃起來很有彈性，而且越嚼越香。
如果能每天吃這樣的飯盒，感覺身心都健康起來了！

店內也有販售白米和香草茶。
『azeya香草茶』（相片左邊）是無農藥、無化學肥料、無除草劑。
全部都是手工作業製作的商品並仔細的封裝，光是看了就覺得很安心。
還有使用橄欖製作的『瀨戶blend』，無論送禮自用都非常適合的商品。

我這次買了『azeya herb cordial』(相片右邊）。
一般的香甜酒適用香草和果實糖漿醃製製作而成，但這邊的商品不使用砂糖。買回家後隔天早上我立刻加水稀釋品嚐，自然回甘的甜味滲透身體。之後天氣較冷時喝非常合適！真是感到非常舒心的心情。

深刻感受無農藥農業而移住香川

打造畔家這個品牌的片岡先生是一群從橫濱移住過來的。
由於結婚對象的父親的老家在香川，而在香川遇到自然栽培的農業留下深刻的印象，於是在2016年決定移居香川。

「果然如果只考慮到農業的話，選擇在山區且有著好水質的地方栽種就是最重要的一環，『食品教育』的面向考慮的話，還是要在容易受人注目的住宅區作為發信地才具有意義。人體是以我們每天所吃的食物所組成的。因此我們希望向大家傳遞，我們應該要有選擇『食物』的意識」

最近敲響日本農業體制和飲食生活警鐘的片岡先生的一席話，作為生活在當代的人，是令人感到驚奇的有趣。

「我認為當前時代有一種獨特的農業風格，若能視作商業模式發送的話。還想增加當地農民，特別是以年輕人為中心，應該要做的事真是堆積如山啊。」在爽朗笑容下的片岡先生眼中我看到了他強烈的信念。

「食物」不僅與我們的身體有關，更與我們的生活息息相關。
你要不要也來『畔家』，體驗關於『食物』這門課題，好好的用餐思考看看呢。

畔家 azeya
住所／香川県高松市林町1138-1
電話／087-815-1545
営業時間／10:00～17:00（azeya’s kitchenは11:30～14:30）
公休日／星期二
停車場／有
http://azeya.jp
最近車站／高松琴平電氣鐵道琴平線太田站・高松琴平電氣鐵道長尾線元山站

前往高松琴平電氣鐵道琴平線太田站的交通方式請參照