「一份金槍魚腹肉」

看那美麗又閃閃發光的油脂。綿密細緻，溶入口中非常美味。真的讓人忍不住呢。
位於淡路島的『鮓 希凜』的壽司真的是與眾不同。

來造訪這間壽司店還有另一個理由。
當然，特地來到這沒有電車行駛，交通也不是太方便的淡路島吃壽司，當然是有其理由的。

遠眺世界最長吊橋的絕美景色

這可是位於吧台的客人眼前的窗戶。透過窗戶所看見的廣角美景真的是讓人非常驚艷的。

現在的人常常只要有一點點景色就說是「絕景」，那稱這樣的景色是代表瀨戶內的絕景之一，真的是一點也不為過吧。

因為位於幾乎是連結了本州跟淡路島的明石海峽大橋的淡路島這邊的橋墩處，希凜可說是同時可以享受江戶前壽司跟明石海峽大橋之日本智慧的結晶的地方了。

『鮓 希凜』的精緻料理美學

既然機會難得，我們就來個『主廚套餐』。這裡面除了一定要的手握壽司之外，還可同時品嚐到希凜的特製料理。

例如，北寄貝茶碗蒸。
趁熱吃上一口，隨著咬下去時的熱度改變，貝肉的彈力也跟著改變。真的是貝肉的香甜跟柚子氣味組合的完美呈現。

還有像這個，將柚子醋果凍跟河豚白子漿搭配著吃，清脆的口感還有一點紫蘇芽的味道。讓人不由得的將眼睛閉上，靜靜的體會著口中咀嚼的美味。

或例如像這個，河豚唐揚。
端過來時香氣四溢，我更是一口氣吸飽香氣。
烹調得恰到好處，外皮酥脆，裡面魚肉香甜多汁，不需要沾任何醬汁就讓人連魚骨都咬嚼下肚。搭配一點點的山椒，香味在鼻中散開，實在讓人無法拒絕。

專業的師傅所做的美食讓人佩服，齒間咀嚼著當季的美味食材，一抬起頭……是的，就是這樣的美景。
映入眼簾的是一望無際的大海跟明石海峽大橋。壽司＋美景，如此奢華的享受可不是常常有的呢。

所謂的紅醋飯，就是用以熟成的酒粕為原料所做的紅醋。因為看起來是淡淡的褐色，所以叫做紅醋飯。會入口即化的綿密細柔口感，搭配著淡淡的酸味跟甘甜味。

由曾當過漁夫的師傅所嚴選的高品質海鮮

用在壽司上的海鮮，是從希凜開車不到5分鐘就可抵達的岩屋漁港的新鮮魷魚等，的當地漁獲，也有日本各地的當季海鮮。
當我們採訪時那天的漁獲是北海道的馬糞海膽，還有大分縣養殖的河豚。還聽說根據季節不同，也常會使用來自淡路∙由良的海膽，及南淡路的『淡路島河豚』。

讓當季海鮮的美味發揮到最高極致的師傅，之前可是淡路∙岩屋的漁夫呢。

當師傅正忙著準備時，我們就趁機來欣賞一下眼前的美景。結果竟意外看到海上的漁船好像正補到什麼的樣子。
「我曾被漁網絆到腳，然後跌到海裡呢」
如此真性情的師傅跟專業職人，還有跟工作人員間大家相處的融洽氣氛，這正是這間店迷人的魅力。

在享受了美味壽司跟瀨戶內美景之後，推薦大家可以從岩屋港搭乘快速船『淡路號』經由明石海峽大橋下航行，回到明石。
如果是晚上，則可以在淡路島住一晚。

如果可以的話，可以點個酒，慢慢品嚐希凜的江戶前壽司。

鮓 希凜 淡路店
地址/兵庫縣淡路市岩屋1871
電話/0799-72-3811（要先預約）
營業時間/中午11:30～13:15~2梯次，晚上17:30~22:00（20:00之前來店）※星期六日的晚上則是17:30~跟19:30的2梯次
公休日/不定期
停車場/無
https://moonjelly-resort.com/sushi