提到柳井市，以彌漫著江戶風情的「白壁小町」而廣為人知。街道二旁並列著土牆砌上石灰的倉庫建築物，是國家重要傳統建築物的保存地區。
『FUZIYAMA COFFEE ROASTERS』就位於這個富有歷史的城鎮。

山口縣柳井市『FUZIYAMA COFFEE ROASTERS』

主理人藤山博康與妻子小舞小姐於2018年在這個地方開設了FUZIYAMA COFFEE ROASTERS。

博康先生持有咖啡國際鑑定師的認證，曾兩度於全國焙煎技術競賽大會中獲獎。而小舞小姐則是於萃取技術競賽大會中同樣曾獲得殊榮的咖啡師，可說是提供“最強”咖啡的夫妻組。

在店內自家焙煎。極度奧妙的焙煎世界。

大型的焙煎機是德國製的〈PROBAT〉。就像吹風機一樣，以熱風將豆子加熱的完全熱風式。

焙煎時間7、8分鐘。在滋滋作響的聲音中豆子開始爆脹，再反覆地確認色澤、香氣。

焙煎結束後馬上進入冷卻豆子的程序。即使使用相同機器，也會因焙煎的人而有不同的風味。

豆子完成與否的最終判斷就取決於博康先生的舌頭。

可依場景選擇的精品咖啡

店面中包含混豆，一般都陳列著約15種的精品咖啡，每一種都可以確認香味後再購買。不只豆子，還有販售可以簡單享用的濾泡式咖啡包實在太美好了！

店內以柔和的色調展現沈穩風格。內側有大桌子及席地而坐的位置，即使帶著孩子也能輕鬆愜意。

濾泡式咖啡搭配上法式吐司您覺得如何呢？其它尚有種類豐富的提拉米蘇、咖啡凍等咖啡廳慣有的甜點及輕食可選擇。

白壁小町老街漫步，一兼二顧

FUZIYAMA COFFEE ROASTERS在市區內還有另一家店，位於江戶時代商家林立的「白壁小町老街」也同時營業著。

可以感受到懷舊商家氛圍的空間。除了咖啡豆之外，還販售著以金魚燈籠為發想的柳井特有周邊商品，作為伴手禮是最適合不過了！
FUZIYAMA COFFEE ROASTERS集結了“最強”咖啡夫妻、藤山夫婦的技術及對咖啡的愛，不妨在此尋找看看您最喜愛的那一杯咖啡。

FUZIYAMA COFFEE ROASTERS（本店）
住址／山口縣柳井市柳井4827-2
營業時間／9:00〜18:00（依日期不同有夜間營業）
公休日／星期二及第4個星期三
電話／0820-50-4571
https://fcr.theshop.jp/
https://www.facebook.com/fujiyamacoffeeroasters

FUZIYAMA COFFEE ROASTERS（柳井白壁出張所）
所在地／山口縣柳井市柳井津451-1
營業時間／11:00〜17:00（依日期不同有時16:00閉店）
公休日／不定時公休（於FB公告）

影像及文字由　武井奈奈所提供