在始祖店「青森」享用神戶的B級美食「そばめし」（炒麵飯）！

富有異國風情的街道穿梭城裡而給人一種高雅印象的神戶，卻是一道平民B級料理的發源地。

將中華麵和白飯在鐵板上拌炒後再加進醬料做成的料理──「そばめし」（炒麵飯）。據說這料理起源於お好み焼き（什錦燒）的店家，當時店家會將客人帶來的便當冷飯加入什錦燒的炒麵中一起拌炒，就成了現在炒飯麵的原型。

「青森」於1957年開業，以「炒飯麵的始祖」在神戶市長田區擁有高知名度。
即使掛著「準備中」的牌子，只要聽到裡面傳來鏗鏗鏘鏘的金屬聲和輕柔的交談聲就表示開始營業了。店裡的氣氛十分愜意，外地的觀光客也能輕鬆用餐。
迅速點了一份炒麵飯後，掌廚的人在銀光閃閃的鐵板上忙碌起來。

約一碗量的白飯，蓋上一份中華麵，然後用小鏟子鏘鏘鏘地將飯和麵拌在一起。再從大鍋裡舀一湯匙「燉牛筋」拌進去。
「燉牛筋」是一種將牛筋和蒟蒻燉煮而成的辣辣甜甜的料理。這裡的「燉牛筋」的特徵是它的牛筋燉煮到細如絞肉的程度。
最後加上大量的高麗菜，用醬料調味後便完成了。光是聽到小鏟子碰觸鐵板的規律撞擊聲我就能確定這料理肯定好吃！

和店家的常客圍著鐵板煎台而坐，是在「青森」用餐的一大樂趣。如果還有位置的話，請一定要坐看看吧檯的座位喔！
淋上帶有果香的辣醬，並撒上海苔之後就大功告成了。這時就可以用小鏟子撈起，哈呼哈呼地往嘴巴一送！
麵和飯在口中慢慢化開。不是炒飯，不是炒麵，毫無爭議地這是在神戶受大家喜愛超過半世紀的料理──「炒飯麵」
說到吃炒飯麵時要配的飲料…

在神戶長田市，有一種叫做「蘋果」的無果汁飲料滿有人氣的，但是啤酒派的我果然還是覺得生啤才是絕配。開動！
接下來，為了那些想吃神戶的炒飯麵，行程安排卻沒有餘裕的人，我想要介紹一家在繁華街三宮可以嘗到的炒飯麵

「長田タンク筋」是想在三宮吃炒飯麵時的最佳選擇

「長田タンク筋」位於購物中心的地下美食街，他們的炒飯麵的特色在於，料理時會將中華麵拌碎到和飯粒一樣細小，醬料也扎實地入味，成品的色澤十分誘人。

店員在我面前添上一匙燉牛筋，完成了！
切成小塊的牛筋和蒟蒻，灑出來的湯汁在鐵板上滋滋作響，這就是我說的美味的聲音！
這裡的炒飯麵裡加的燉牛筋豐富到存在感太強烈，是會讓你想要張大嘴巴一口塞進的美味。

對於喜歡吃辣的人，我強力推薦他們特製的「ドラソース」（虎醬）！

以神戶為中心，周圍有許多什錦燒的店都能吃到炒飯麵。如果自製的或是冷凍的炒飯麵就能滿足你的話，請務必嘗試看看用小鐵鏟享用的道地炒飯麵！

青森
地址／兵庫県神戸市長田区久保町4-8-6
営業時間／11:30〜14:30 17:00〜22:30
定休日／禮拜二
電話／078-611-1701

長田タンク筋
地址／兵庫県神戸市中央区三宮町1丁目8-1-さんプラザB1F-20
営業時間／11:00〜22:30
定休日／不定休（原則上禮拜二）
電話／078-962-6868
http://www.kobe1te2.com/tank/index.htm