田布施町，是一個坐落於山口縣東部，面朝瀨戶內海的小鎮。從海岸線上的國道，沿著上坡爬到頂端便可發現這家小店『豆腐處 豆吉』。聽說在這裡可以享用到精緻的豆腐料理，所以這次特地前來拜訪一下。

藏匿於林間的低調小屋

沿著狹小的道路慢慢往上爬，一幢小木屋便映入眼簾，就像隱藏在林間的咖啡廳一樣。再往山坡下一看，是美麗的瀨戶內海！趕緊進去裏頭瞧瞧囉♪

店內是溫暖的木造裝飾，上下無天花板區隔，是一個十分寬敞舒適的空間。這家小店是由擁有60年以上歷史的豆腐老店的第二代──平戶繁樹先生和他的太太平戶洋子所共同經營。其特色在於使用山口縣產的大豆所製成的豆腐，它和味噌或是醬油等不同，豆腐本身就會散發大豆的濃濃香味。

能夠遠眺瀨戶內海的上等席

好天氣最適合在戶外用餐了♪這家店設有以瀨戶內海為景的露天雅座，視野非常好！然後招牌料理的「豆吉套餐」送來囉〜

從主餐到甜點全都是豆腐！

色彩繽紛！這份「豆吉套餐（夏季）」會供應到九月底喔〜
內容含有放有生豆皮的朧豆腐（見注1）、炸豆腐、豆渣、豆奶、還有甜點的豆奶布丁。中間的那六道料理似乎會每天變換喔。
「請先品嘗看看我們的朧豆腐，什麼都不要沾直接吃看看。」繁樹老闆這麼跟我說。我吃了一口，豆腐的濃郁香和溫和的口感讓我嘴角不禁上揚。第二口沾了醬油，接著又試了岩鹽，一道料理可以嘗試各種不同味道。其他還有當地產的蔬菜、用小魚乾熬成的味噌湯等等。每樣都是精心挑選出來的食材所製成的料理，每樣都是觸動心弦的好味道。其中我最推薦的是這個！
注1）朧豆腐：鹽滷剛加入不久，尚未經過重壓的柔軟狀態的豆腐

豆腐屋才有的生豆皮！在山口縣可是很難吃得到的。而且味道非常非常甜，讓我滿驚訝的！他們的豆奶也是和平常喝到的口感不同，可以嘗到大豆原本的味道。

風平浪靜的海平面。望著遠處的室津半島，看著看著就出神了。不僅是戶外的雅座，店內也有能放鬆的空間喔♪

令人心情雀躍的2樓

2樓的空間是像小閣樓一樣的裝潢，要過去右手邊的位置還必須跨過梁架。屋內一角還放有吊床，聽說深獲客人喜愛！

繁樹老闆說：「希望來這裡的客人都能度過一段悠閒、舒適的時間。」
洋子老闆娘表示害羞，所以很可惜地沒有拍到她的照片。不過和他們夫婦倆聊得十分開心，真的度過了一段輕鬆時光！

讓身心都充飽電的豆吉料理。
對海岸線的路程感到疲憊時，就到「豆吉」休息休息吧！

●とうふ処 豆吉（豆腐店 豆吉）
邊欣賞靜寂的瀨戶內海邊享用的絕品豆腐料理！「豆吉套餐」堅持採用山口縣產的大豆、當地產的新鮮蔬菜以及天然高湯。套餐包含的料理則會隨著季節變化而做更動。「豆吉」是一家帶你發掘豆腐新吃法的小店。
地址／山口県熊毛郡田布施町別府1542
電話／0820-54-1212
營業時間／ 平日（星期二除外）：11:00〜14:00、17:00〜19:00
六日及假日11:00〜19:00
※晚餐需要事先預約
定休日／星期二（遇到假日的話營業）
官網／http://mameyoshi-tofu.jimdo.com/
Facebook／https://www.facebook.com/tofumameyoshi/