田布施町,是一個坐落於山口縣東部,面朝瀨戶內海的小鎮。從海岸線上的國道,沿著上坡爬到頂端便可發現這家小店『豆腐處 豆吉』。聽說在這裡可以享用到精緻的豆腐料理,所以這次特地前來拜訪一下。
藏匿於林間的低調小屋
沿著狹小的道路慢慢往上爬,一幢小木屋便映入眼簾,就像隱藏在林間的咖啡廳一樣。再往山坡下一看,是美麗的瀨戶內海!趕緊進去裏頭瞧瞧囉♪
店內是溫暖的木造裝飾,上下無天花板區隔,是一個十分寬敞舒適的空間。這家小店是由擁有60年以上歷史的豆腐老店的第二代──平戶繁樹先生和他的太太平戶洋子所共同經營。其特色在於使用山口縣產的大豆所製成的豆腐,它和味噌或是醬油等不同,豆腐本身就會散發大豆的濃濃香味。
能夠遠眺瀨戶內海的上等席
好天氣最適合在戶外用餐了♪這家店設有以瀨戶內海為景的露天雅座,視野非常好!然後招牌料理的「豆吉套餐」送來囉〜
從主餐到甜點全都是豆腐!
色彩繽紛!這份「豆吉套餐(夏季)」會供應到九月底喔〜
內容含有放有生豆皮的朧豆腐(見注1)、炸豆腐、豆渣、豆奶、還有甜點的豆奶布丁。中間的那六道料理似乎會每天變換喔。
「請先品嘗看看我們的朧豆腐,什麼都不要沾直接吃看看。」繁樹老闆這麼跟我說。我吃了一口,豆腐的濃郁香和溫和的口感讓我嘴角不禁上揚。第二口沾了醬油,接著又試了岩鹽,一道料理可以嘗試各種不同味道。其他還有當地產的蔬菜、用小魚乾熬成的味噌湯等等。每樣都是精心挑選出來的食材所製成的料理,每樣都是觸動心弦的好味道。其中我最推薦的是這個!
注1)朧豆腐:鹽滷剛加入不久,尚未經過重壓的柔軟狀態的豆腐
豆腐屋才有的生豆皮!在山口縣可是很難吃得到的。而且味道非常非常甜,讓我滿驚訝的!他們的豆奶也是和平常喝到的口感不同,可以嘗到大豆原本的味道。
風平浪靜的海平面。望著遠處的室津半島,看著看著就出神了。不僅是戶外的雅座,店內也有能放鬆的空間喔♪
令人心情雀躍的2樓
2樓的空間是像小閣樓一樣的裝潢,要過去右手邊的位置還必須跨過梁架。屋內一角還放有吊床,聽說深獲客人喜愛!
繁樹老闆說:「希望來這裡的客人都能度過一段悠閒、舒適的時間。」
洋子老闆娘表示害羞,所以很可惜地沒有拍到她的照片。不過和他們夫婦倆聊得十分開心,真的度過了一段輕鬆時光!
讓身心都充飽電的豆吉料理。
對海岸線的路程感到疲憊時,就到「豆吉」休息休息吧!
●とうふ処 豆吉(豆腐店 豆吉)
邊欣賞靜寂的瀨戶內海邊享用的絕品豆腐料理!「豆吉套餐」堅持採用山口縣產的大豆、當地產的新鮮蔬菜以及天然高湯。套餐包含的料理則會隨著季節變化而做更動。「豆吉」是一家帶你發掘豆腐新吃法的小店。
地址/山口県熊毛郡田布施町別府1542
電話/0820-54-1212
營業時間/ 平日(星期二除外):11:00〜14:00、17:00〜19:00
六日及假日11:00〜19:00
※晚餐需要事先預約
定休日/星期二(遇到假日的話營業)
官網/http://mameyoshi-tofu.jimdo.com/
Facebook/https://www.facebook.com/tofumameyoshi/
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本文採訪作者
Takei Nana
攝影文字作者 在大阪出生長大,住過大阪、東京、溫哥華,最後回到祖母居住的山口縣。 無論到哪裡,總是被說「不像是大阪人」。 現在住在山口縣東邊的瀨戶內海小鎮,與祖母過著兩人生活。 每天會拍照、寫文章,種種東西、或泡泡海水浴。 目前正準備在周防大島上開間小民宿。 覺得瀨戶內海真的是很舒服的地方。 食譜部落格:http://foodiefromjapan.blogspot.jp/
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by Chiba Daisuke