下津井地區位於岡山縣南部的瀨戶大橋橋畔，這裡的冬天是章魚捕撈量最大的時節。

在下津井海域捕捉到的「下津井章魚」是聞名全日本，其中在秋冬季捕獲到的章魚被稱作「寒章魚」。「寒章魚」是一年中肉質最緊實，凝聚了最多美味的章魚。

而且在下津井地區的漁港，經常會看到晾曬在寒風中的章魚乾，是這裡獨特的冬季風情詩。

與瀨戶內海大橋相望的下津井地區迎接了美麗的晨光。大清早就能看到眾多的漁船在大海中穿梭來回。

在下津井地區有田之浦港，吹上港，下津井港三個漁港，彼此相連。周圍的街道也保有濃厚的傳統日式風情。

作為下津井的冬季風情代表，最有名的就是「章魚乾」！
大隻的章魚可以大到有60公分長。漁民會把這麼大的章魚腳展開，晾曬在寒風中。

遠眺著章魚乾，我們邊在裝了炭火的鐵桶旁取暖，邊和漁夫們交談。

章魚乾是特別有人氣的商品，雖然隨著氣候變化晾曬所需要的時間也會不一樣，不過大約三四天左右就能曬乾的樣子。
據說章魚乾一開始是被當作乾糧食品，不過現在為了方便食用，就不需要晾曬到像過去那麼乾燥，很快就可以出貨。

吃的方法也特別簡單，先將章魚乾在水裡泡上兩個小時左右，等變軟了之後，放到微火上烤一烤，塗上美乃滋或者醬油後就可以吃啦。特別適合當作下酒菜！
另外還可以用炊き込みご飯（日式炊飯，見注1）的料理方式來做成章魚飯，也特別好吃！

注1）炊き込みご飯：日式炊飯，將魚類、肉類、菌類等食材和白米一同蒸煮的料理，通常會用海帶，高湯，醬油等調味。其中章魚飯是將章魚乾和白米一起蒸煮，是瀨戶內海周邊盛行的鄉土料理。

為我們做介紹的這一位是田之浦吹上漁業公會的會長，岡先生。我們請他示範製作章魚乾的過程。
首先用圓狀的竹條穿過章魚的頭部，把章魚掛起來。為了方便展開章魚腳，在章魚的身上先切開一個口。

然後，插入橫棍讓章魚腿可以展開。在岡先生嫻熟的技術下，沒幾下章魚乾就成形啦。

最後，把章魚腳過長的部分切掉，統一下形狀，就完成啦！

就這樣，瀨戶大橋的橋畔又多了三隻章魚乾！

三個漁港相連的下津井地區，不管在哪個漁港都可以看得到曬章魚乾的景象。邊找章魚乾，邊在漁港周邊散步也很有趣呢。

只要不妨礙到漁港的工作人員，就可以自由地進入漁港參觀。如果碰巧遇到正在休息的漁夫，說不定還有機會聽他們講講關於捕魚的事情呢！

你要不要也來看一看代表冬季風情的傳統章魚乾呢？

地址／岡山県倉敷市下津井田之浦1丁目1-8
官網／http://www.okayama-kanko.jp/sakana/pickup_2/