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Karato Markt – Shimonosekis feinster Fisch der Gegend

Karato Markt – Shimonosekis feinster Fisch der Gegend

Der Karato Markt ist Shimonosekis kundenfreundliche Version des riesigen Tsukiji-Fischmarkts in Tokio. Meiner Meinung nach gewinnt Shimonoseki noch in einem anderen Bereich; nicht nur aufgrund seiner Zugänglichkeit für alle Kundengruppen, sondern auch wegen seines Standortes.

Der Fischmarkt befindet sich auf der Yamaguchi-Seite der Kanmon Straße, die das Festland von Honshu von der südlichen Insel Kyushu trennt. Diese Meerenge dient als einziger östlicher Zugang zum Seto-Binnenmeer und die enormen Wassermengen, die zwischen ihr und dem Japanischen Meer fließen, machen die Meerengen zu einem anspruchsvollen Gewässer.

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Ein Fischmarkt so nah am Wasser, wie man es sich nur erträumen kann.

Obwohl sie schnell und herausfordernd sind, sind diese Gewässer auch reich an Meereslebewesen. Als ich mich auf den Weg zum großen Markteingang mache, freue ich mich auf die Gelegenheit, alle möglichen Kreaturen aus den umliegenden Meeren zu finden.

Das Überqueren des Fußgängerweges, der den Parkplatz mit dem Markt verbindet, ist ein Erlebnis für sich. Der Karato Markt fungiert als das regionale Zentrum für frische Meeresfrüchte, also sollte ich nicht überrascht sein, dass ich eine Art Bienenstock der Aktivität vorfinde – überall tummeln sich beschäftigte Menschen.

Aber es ist nicht alles geschäftig. Als ich nach unten schaue, bemerke ich, dass ich über einer Promenade voller sich entspannender Menschen bin, während sie am Ufer spazieren gehen. In der Ferne steht die Kanmon-Brücke, die nach Kita-Kyushu übergeht, Palmen im Vordergrund – eine Szene der Ruhe.

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Blick über den Markt vom 2. Stock.

Ich gehe an den Restaurants des 2. Stocks vorbei und gewähre mir einen Überblick über den großen Markt, der sich direkt über riesigen Tanks mit lebenden Fischen befindet. Stände, mit Meeresschätzen gestapelt, sind direkt dahinter.

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Der Karato Markt ist nicht nur eine Touristenattraktion, sondern ein Ort zum Einkaufen für die Einheimischen.

Die Verkaufsfläche ist ruhig, da ich ein wenig zu spät angekommen bin, um die Live-Auktion stattfinden zu sehen. Aber die umliegenden Stände sind immer noch damit beschäftigt, den Fang des Tages an die Einheimischen zu verkaufen und Thunfisch-Sashimi wird sofort verschlungen von Touristen und… – Nun, wirklich jedem. Die Menschen hier sind glücklich und freundlich und helfen geduldig bei Fragen.

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Schätze aus dem naheliegenden Japanischem Meer.

Nachdem ich herumgelaufen bin, überkommt mich der Hunger und ich frage eine Fisch verkaufende Dame, ob sie irgendwelche Empfehlungen hat. An den umliegenden Ständen gibt es viel zu entdecken, aber sie schlägt vor, nach oben zu gehen, wo der frische Fang vom Morgen zu exzellentem Sushi und Sashimi verarbeitet wird.

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Probieren Sie Thunfisch-Sashimi direkt und frisch auf dem Markt.

Angesichts der Menschenmengen, die sich vor dem Sushi-Laden drängen, erwarte ich lange Wartezeiten, bin aber angenehm überrascht, einen freien Platz im Kaiten-Sushi (Sushi-Restaurant mit Förderband) zu ergattern. Ich bin ein großer Fan von Kaiten-Sushi, denn ich liebe einfach die Auswahl an Formen und Farben, die ständig vor meinen Augen vorbeiziehen.

(Ein kleiner Geheimtipp: So einladend die bunten Teller auch aussehen, das frischeste Sushi bekommen Sie nach persönlicher Bestellung direkt vom Sushimeister.)

Der freundliche Sushimeister hinter dem Förderband strahlt ein Lächeln aus, während ich ihm meine Bestellung sage. Da ich in Shimonoseki bin schlägt er vor, Wal zu probieren, aber als er das Zögern auf meinem Gesicht sieht, fügt er schnell hinzu: “Der Thunfisch ist auch wirklich gut.”

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Mein neues Lieblings-Kaiten-Sushi Restaurant.

Die ältere chinesische Dame neben mir hat ein freundliches Lächeln auf dem Gesicht und scheint mit nur zwei Tellern zufrieden zu sein. Mein Stapel ist deutlich höher – ein mächtiges Fest mit Headlinern wie Seeigel und Thunfisch. Der Lachs war auch viel besser als der, den ich in Tokio gegessen habe. Ich hätte nicht mehr verlangen können.

Wie ein Fisch, der gegen den Strom schwimmt, habe ich Mühe, mich Richtung Ausgang zu bewegen, da immer noch zahlreiche Menschenmengen für den frischen Fisch zum Markt kommen. Jetzt, da mein Magen gestillt ist, gehe ich die Treppe hinunter, um noch einmal auf den Markt zu schauen.

Hier gibt es so viel Kugelfisch, denn Fugu, wie es in Japan heißt, ist die bekannteste regionale Spezialität in Yamaguchi. Ich bin allergisch gegen die stacheligen, potentiell giftigen Fische, also sind sie vor mir sicher. Aber selbst wenn ich es nicht essen kann, ist die Fugu-Verpackung besonders verlockend. Etwas an der Farbe der dünnen Scheiben und deren Präsentation ist anziehend, selbst wenn es nur ein genauerer Blick auf die Verpackung ist.

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Die Verpackung des bekannten Fugu-Kugelfisches ist ein Kunstwerk für sich.

Auf dem Weg nach draußen komme ich am Stand der geselligen Dame von vorhin vorbei. Auf ihre Frage „Wie war es?“ brauche ich nichts weiter zu tun, als zu lächeln und meinen Bauch zu streicheln – diese Antwort ist unmissverständlich.

“Gehen Sie nächstes Mal an einem Wochenende zu Ikiiki Bakangai, dieser Markt ist voll mit Ständen, die die frischesten und besten Lebensmittel verkaufen!”

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Das geschäftige Treiben am Wochenende auf dem Ikiiki Bakangai-Markt.

Ah, genau, der berühmte Wochenendmarkt – ein weiterer Grund, noch einmal herzukommen. Ich freue mich jetzt schon auf meinen nächsten Besuch.

Fotos von Julian Littler & Shimonoseki City, Text von Julian Littler

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Yamaguchi

Yamaguchi ist von Meer, Bergen und Flüssen umgeben und erfreut sich eines milden Klimas, welches das ganze Jahr über angenehm ist. In Hinsicht auf Naturschönheiten hat die Präfektur mit einer Küstenlinie von zirka 1.500 Kilometern viel zu bieten. Eine der drei berühmtesten Brücken in Japan, die Kintai-Kyo, und andere Sehenswürdigkeiten sind lohnende Ziele, und Fugu (Kugelfisch) ist ein delikates Wintergericht.